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大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)

发布时间:2023-12-25阅读(15)

<span class="answer">导读</span>教你做京味打卤面,简单易学,连着吃一周都不烦,一大碗都不够吃。北方人大多喜欢吃面食,面条算是其中一种。过生日时讲究吃一碗长寿面,而平日里,作为家常美食,各种....<p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/18496577b7834facb0829b6732736b90.jpg"/></p><p>教你做京味打卤面,简单易学,连着吃一周都不烦,一大碗都不够吃。北方人大多喜欢吃面食,面条算是其中一种。过生日时讲究吃一碗长寿面,而平日里,作为家常美食,各种打卤面,炸酱面隔三差五地就会出现在餐桌上一次。很多人喜欢吃面条,主要是搭配面条的卤多种多样,菜码种类也多。选择自己喜欢的卤和菜码,拌上一碗面,别提多香了。今天小编教大家来做这道京味十足的素打卤面,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7dc1a012e2de450892d090072b062abe.jpg"/></p><p><strong>【京味素打卤面】</strong></p><p><strong>食材配料:</strong></p><p>香菇100克、木耳30克、黄花菜20克、鸡蛋1个、面条适量、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉10克、食用油适量。</p><p><strong>做法步骤:</strong></p><p>1、首先我们先准备好食材,香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲洗干净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c2cfcac6d72b4028b809439f9501dfb0.jpg"/></p><p>2、鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d64ff2bfc8434c4e84b19f882469c403.jpg"/></p><p>3、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或者水完全没过材料,以中火烧开,转小火煮约10分钟左右。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9eb9d08b58e74a1b9916ba8d3a72f683.jpg"/></p><p>4,将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子搅拌下,即给汤汁勾了一个浓芡。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/afe3459ce27847deada6134a4b4fa2d7.jpg"/></p><p>5、把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bd3c6113b43740f6904f297226219d2d.jpg"/></p><p>6、面条用水煮好,做好的卤可以直接浇到煮熟的面条上,这样一道简单的打卤面就做好了,小伙伴们学会了吗。</p><p><img alt="大厨教怎么做老北京打卤面(北京大厨30年打卤面的配方)(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5e48c1103e454573b9ffa5b3972be928.jpg"/></p><blockquote><p><strong>煮菜感:</strong>1、因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以勾芡的时候不要放太多淀粉。2、煮面条的时候,可以稍微加一点盐,这样煮出来的面条会更加劲道好吃。????</p><strong><strong>与“三好先生”一起吃好、喝好、活好!(喜欢就点赞 转发 关注啦!)</strong></strong>

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