<span class="answer">导读</span>大家好，我是小美丽三伏天天气比较热，我家总爱整点凉面吃，平时在市场上买5块的手擀面，切点黄瓜丝，整个炸酱，或者是芝麻酱，再炒个什么卤菜，可能是西红柿炒鸡蛋，....<p><strong>大家好，我是小美丽</strong></p><p>三伏天天气比较热，<strong>我家总爱整点凉面吃</strong>，平时在市场上买5块的<strong>手擀面</strong>，切点黄瓜丝，整个炸酱，或者是芝麻酱，再炒个什么卤菜，可能是西红柿炒鸡蛋，可能是豆角炒肉丁</p><p><strong>把这些东西拌到面里来，香喷喷的，营养丰富，全家人一起吃</strong></p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f1f63da1146f49cdbacfd3cf15d5f0d4.jpg"/></p><p>我特别爱吃凉面，<strong>每次我都能吃两盘</strong>，但是家里吃的面虽然干净，<strong>但是总觉得没有外面的凉面好吃</strong>，前两天我特意请教了面点的老板，老板第一句话就是跟我说：要用碱性面呀</p><p><strong>想要面条吃起来口感筋道、非常入味，其实有</strong><strong>三个关键</strong></p><p><strong>一是面条的选择</strong>，好的面条当然味道好吃，<strong>第二个就是面条的处理</strong>，简简单单的煮面条，煮多久，什么水煮，要加些什么都是有讲究的<strong>，最后就是调料</strong>，好面当然就要配好卤</p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/900adcc2db914877968af71635f14415.jpg"/></p><p><strong>下面我就教大家一个面店老板教我的一份凉面做法，在家也能做出小吃店的味道</strong></p><p>准备够全家吃的碱水面，芝麻酱，香油，辣椒油和蒜，盐，生抽陈醋还有黄瓜</p><p>锅里加入适量清水，水开后把碱水面下锅，把碱水面煮至断生后捞出。煮碱水面的时候水一定要多，锅也要尽量的大、煮出的面条才不容易发坨，根根分明、根根劲道。</p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d7378fc8282640c09989a28a335e7a35.jpg"/></p><p>不需要把面煮的太熟，把面捞出来，<strong>控干水分，拿食用油拌一拌</strong>，再拿<strong>扇子扇一扇，降温</strong>，这样的面条干燥，而且在拌面的时候，更容易入味</p><p>关键的酱料部分来了，<strong>芝麻酱加点香油搅拌均匀</strong>，再加点生抽代替水和盐，把芝麻酱给泄开，<strong>大蒜切成沫</strong>，加一点盐，再放点温的水，黄瓜切成丝</p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fc3bfff528874025af43b896e4553308.jpg"/></p><p>最后把面放进碗里，所有的东西拌一拌，可以根据自己的口味，再加一些陈醋和辣椒油，<strong>一碗神奇美味的凉面就做好了</strong></p><p>特别强调的是碱水面与其他的面不太一样，特别的有嚼劲，而且普通面放一下就坨了，碱水面不容易坨</p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/17bfe371f882433a93682a7f64a9cffe.jpg"/></p><p>我妈第一次买<strong>碱水面</strong>，它的<strong>包装类似于挂面</strong>，没吃之前还被我嘲笑了很久，但是真到煮面吃的时候也没能逃过它的“真香定律”</p><p>碱面有专属的地域特性，源自长江边的码头文化，<strong>属于湖北特产</strong>。碱面煮出来的汤水是黄色的，<strong>和普通的挂面是很不一样的！</strong></p><p><img alt="煮面时放什么面会劲道（不要出锅后过凉水）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a169a264b5ca4398a49c7df1e78ba639.jpg"/></p><p><strong>用这个碱水面，无论是煮面，拌面还是炒面，都非常的有弹性，有嚼劲，麦香浓郁</strong></p><p></p><p>我妈妈买的就是这款碱面，<strong>5包才27.9,够全家人吃很久</strong>，无论是做<strong>热干面，燃面，炸酱面，汤面，凉面，拌面，焖面，炒面</strong>，都是不二的选择，想要给家人做一份好面，赶快点击上方链接购买吧！</p><blockquote><p>我是乡村小美丽，别忘了关注我，和我一起了解咱乡村的美丽事儿</p>