<span class="answer">导读</span>自从复工后，身边的同事，都在聊江苏。被人们称为散装大省的它，可以用“卧虎藏龙”四个字来形容。（小编曾在金陵城的秋色中流连忘返，又被姑苏城的柔情蜜意与不时不食....<p>自从复工后，身边的同事，都在聊<strong>江苏</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d7f7d3ec3f804921836c94eeecfdcb53.jpg"/></p><p>被人们称为散装大省的它，可以用<strong>“卧虎藏龙”</strong>四个字来形容。</p><p>（小编曾在金陵城的秋色中流连忘返，又被姑苏城的柔情蜜意与不时不食所深深打动。）</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/89dfb3d5d0cf456f979246a559132e35.jpg"/></p><p>而在江苏省，有一个苏北小城极其特别，让小编很是喜爱。</p><p><strong>它“不南不北”也“又南又北”。</strong></p><p>划分中国南北的淮河缓缓地从市区穿城而过；</p><p>它就是隐藏在江苏的实力小城——<strong>淮安</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1990a1a690a54795b618500160b87667.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>淮安，位于江苏省北部，古称“山阳”或“淮阴”。</p><p>素有“运河之都、九省通衢”之称。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c816197a6e1f4e008cae2782e52d9c69.jpg"/></p><p>一条划分着中国北与南的河流——<strong>淮河</strong>，从淮安穿城而过。</p><p>让南来北往的人们在此停留观光、相互交流，带动各方文化的融合与发展。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3e986207a13f4047877f313437de8a3b.jpg"/></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e8c8e6e443f84138aa61425a290db70f.jpg"/></p><p>除了地理优势，它的美食也很出名。</p><p>具体有多出名呢？别着急，咱们往下看。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/500f89a12cac4a2793c9aa7e0ca17d33.jpg"/></p><p>早在21年的时候，联合国教科文组织就官宣了一条重磅消息：</p><p>江苏淮安，成功入选新一批世界美食之都！</p><p>（是继四川成都、广东佛山顺德、澳门、江苏扬州之后的，第五座中国城市。）</p><p>除此之外，开国总理周恩来，更是秉持着对家乡滋味的念怀，促成响当当的“开国第一宴”。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a6dd1bd5f96f47c5b591b19804966dae.jpg"/></p><p>作为南北分界线的淮安，它的饮食习惯<strong>既南又北</strong>。</p><p>既有南方菜鲜脆嫩的特色，又融合了北方菜咸浓香的特点。</p><p>软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包，以及声名远扬的八大菜系之一的<strong>淮扬菜</strong>。</p><p></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/20523b5916e04224995de3b3750e30da.jpg"/></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2eb944905bf84fe0ada37b40d86a6a70.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>相比四大菜系中川菜的香辣、鲁菜的重口、粤菜的生猛；</p><p><strong>淮扬菜以崇尚清淡爽口，浓而不腻出名。</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eba8f89942b740b1b6af76d3ea614dfa.jpg"/></p><p> @图虫创意</p><p>而当我们说起淮安的味道；</p><p>小编觉得可以用：“百花齐放、南北兼纳”来形容。</p><p>它既有着南方的鲜、脆、嫩，同时也融合了北方的咸、色、浓，让人吃了还想吃。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1aeab0414b184a5f896331411d0f9629.jpg"/></p><p>从早吃到晚，更是来到淮安的必不可少的仪式感。</p><p><strong><em>早上文楼汤包、鸡丝辣汤；</em></strong></p><p><strong><em>中午一锅软兜长鱼、平桥豆腐、秦栏卤鹅；</em></strong></p><p><strong><em>晚上盱眙龙虾洪泽湖大闸蟹......</em></strong></p><p>老淮安人舌尖上记忆，堪称经典。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/667e20ef979549f2901939197ce2b6bb.jpg"/></p><p>在众多小伙伴的强烈建议下，阿球特意在休息日时花了几天时间，在这个<strong>“世界美食之都”</strong>逛吃了一番，给大家总结了这份《淮安美食攻略》。</p><p>话不多说，咱们边走边看。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e5a247c2086c4649b58f4dcdf9220847.jpg"/></p><p><strong>让无数吃货流连忘返的淮扬菜</strong></p><p><strong>究竟有多好吃？</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/157462b030b3468aad834e6e690f13aa.jpg"/></p><p>在中国八大菜系之中，淮扬菜是极为特别的存在。</p><p>因为它不以所在省份命名。（之前阿球差点把淮扬菜误认为淮安菜。）</p><p>广义的淮扬菜系，<strong>包括整个长江中下游、淮河及连接两者的京杭大运河流域</strong>，地域范围想当之广。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9b72503c6e564bf289c88c842cf44ef9.jpg"/></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e06075bb74294d7f849c74a24c3ced6e.jpg"/></p><p>@江苏广电融媒体新闻中心</p><p>凭借丰富的物产、繁盛的人文、以及四通八达的<strong>地理优势</strong>。</p><p>南来北往的食客与食材在此碰撞，<strong>创造出了地道的淮扬美味</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b193849da60e4675a8d3724796693e0b.jpg"/></p><p>@美食台</p><p><strong>淮扬菜始于春秋、盛于明清。</strong></p><p>作为周总理的家乡菜，淮扬菜清淡但不缺风味，<strong>酸甜苦辣平衡得刚刚好</strong>。</p><p>菜品烹饪细致、摆盘精巧美观，很受广大食客的喜爱。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/db64274d0e7146b398bb3dba007fc2d4.jpg"/></p><p>@美食台</p><p>除此之外，更大的特色是<strong>不令不食、清爽新鲜；</strong></p><p>也因为这样每个季节都值得去吃一趟，因为总会有特色时令菜等你去发现。</p><p><strong></strong></p><p><strong>曾式酒楼</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/58ad38bf125b4987bca98cddd196b8be.jpg"/></p><p>来到淮安，怎么能不感受一下<strong>曾式酒楼</strong>的魅力？</p><p>小编来到店里点的第一道菜，便是开国第一宴中的<strong>“软兜长鱼”</strong>。</p><p><strong>/软兜长鱼/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/39ddc6f089f54528a46f1d76c23eeaf6.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>江淮地区盛产长鱼，而厨师长对于鱼的做法很是讲究。</p><p>软兜长鱼必须选择和毛笔一般粗细的鳝鱼；</p><p><strong>只取最鲜嫩的脊肉，</strong>也就是淮安人俗称的"笔杆青"。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/119ccc5f5e30466fa400ea625d516d81.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>曾记的软兜长鱼特点是<strong>香、鲜、绵软、滑嫩、原汁原味</strong>。</p><p>吃在嘴里香气袭人，有猪油的脂香、麻油的清香、蒜片的蒜香，三香合一，真的是让阿球吃了还想吃。</p><p>（用筷子夹在其中间，长鱼的两端自然柔软地下垂，触碰到一起，形成一根像肚兜一样形状，这也是软兜一名的由来。）</p><p><strong>/小鱼锅贴/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(23)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b744d485af794b368d4603483869f8b0.jpg"/></p><p>淮安的滋味，可不止于鳝鱼。<strong>小鱼锅贴</strong>，也是值得一试的淮扬农家滋味。</p><p><strong>新鲜捞上来的杂鱼</strong>，勺一些湖水烧煮，在锅子周边贴上面团。</p><p>锅里的鱼煮出鲜味，配着蒸熟的面团，大口吃极为爽快。</p><p><strong>/钦工肉圆/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(24)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/702f6c5f540f40788d7679c29ff7cc85.jpg"/></p><p>@美食台</p><p>来淮安前，阿球一直想尝试心心念念的狮子头。</p><p>但等到真正来了淮安，<strong>让本地人引以为傲的钦工肉圆</strong>，也是这里的一大特色。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(25)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ac2d5680e0a84bff9fa35fb14a069edf.jpg"/></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(26)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/28910459f817434b9e16c617c6a1e556.jpg"/></p><p>@食色生香JSBC</p><p><strong>钦工肉圆</strong>，是江苏省十大名菜之一，可谓老淮安味道的代表。</p><p>其实小编是不爱吃圆子的，但是他家的肉圆直接让我“真香”了！</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(27)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5ed25bf8374a4b47b43bde57d388e409.jpg"/></p><p>和狮子头的松软不同，它倒是实打实锤出来的。</p><p><strong>纯手工做成的肉圆入口滑嫩中带着肉丁的劲道口感；</strong></p><p>集合了猪肉和鱼肉的鲜美，有汤有肉，一点也不腻。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(28)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d21e20709a65402ca68b053f48dc9727.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>淮安头道菜，这道菜也叫<strong>全家福、杂烩</strong>。</p><p>它是淮安宴席上冷盘之后的第一道热菜。</p><p>精选上等的里脊猪皮，<strong>油温火候掌握的也很好</strong>，皮肚吃到嘴里那种爽滑软绵的感觉真的是回味无穷。</p><p>地址：康城路与康三路交叉路口西侧</p><p><strong>/平桥豆腐/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(29)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ea186094ae6a4aba92db8a6d939056f1.jpg"/></p><p>@美食台</p><p>除了上面说的，得了乾隆“天下第一食”赞誉的<strong>平桥豆腐</strong>，也值得尝试。</p><p>将豆腐切成一致的菱形小块，配以<strong>鸡肉丁、香菇丁</strong>等，再辅以鸡汤和鲫鱼脑提鲜。</p><p>临出锅再加上一点麻油和胡椒提香，一口鲜香无比，回味无穷。</p><p><strong></strong></p><p><strong>蝴蝶小馆</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(30)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8121538541e849fd806fb06751e33fbb.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>要问淮安哪家荤菜最好吃，那必然当属<strong>蝴蝶小馆</strong>。</p><p>店名虽然很文艺，可是拿手活都是重色重香的大荤，真的是有<strong>“反差萌”</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(31)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5b049c27b9294e9398b12f918a521f34.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>在淮安敢卖淮扬名菜<strong>“狮子头”</strong>，那必然是要有点本事的。</p><p>他家的狮子头端上桌的一瞬间你就会感叹：实在是太大！</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(32)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6baa71d9501e44e0b35f1c74aca44ed3.jpg"/></p><p>肥瘦相间的大块猪肉耐心切成一粒粒小肉粒；</p><p>再加上其他配料做成拳头大小的肉丸，清蒸或者红烧。</p><p>做好后的红烧狮子头还保留着原汁原味，<strong>口感软糯滑腻，健康又营养</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(33)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f7e65009a6a24915a420f82fa61ad2a5.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>除此之外，阿球还偏爱他们的家的<strong>椒香鱼头</strong>。</p><p>鱼都是选用的鲜活库水鱼，<strong>现场宰杀不超过两小时；</strong></p><p>再添加入秘制腌制的剁椒，将鱼肉的鲜美一起烹煮激发出来。</p><p><strong>入口咸香酸辣</strong>，有着层层变化的复合口感，简直就是开胃神器。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(34)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/aa938cba4900490fa332ed7d687a3266.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p>蝴蝶小馆的红烧肉，跟其他地方吃到的不太一样：</p><p><strong>肥肉炖得更加绵糯</strong>，而且不会过甜，调味上有种更为老道的优秀。</p><p>一锅色泽诱人，肥而不腻的红烧肉，再来满满一大碗饭，拌饭真的是太绝了。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(35)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0c76cbd8064c4a9795afbc04bdb895f8.jpg"/></p><p>@淮安生活情报局</p><p><strong>脆皮猪手可是店里的杀手锏。</strong></p><p>表面的脆皮金黄耀眼，散发这迷人的油脂香气，入口咔滋咔滋吃起来超爽。</p><p>猪肉多汁Q弹的口感，一口是香脆一口是柔嫩，这美妙的滋味真的不多谈了。</p><p>（敲重点！爱吃肉的小伙伴们千万别错过蝴蝶小馆。）</p><p>地址：经济技术开发区威海路4区一排</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(36)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c5363df2c9794e038b9ddc9c8b329dcd.jpg"/></p><p><strong>淮安的面食</strong></p><p><strong>就连北方人都佩服</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(37)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a452612867084c4fae83991a2c676ae5.jpg"/></p><p>@SpongMel是曹老师呀</p><p>除了能打的淮扬菜，<strong>淮安的面食</strong>，也是种类繁多，丰富多彩。</p><p>淮安人，自带南北通吃的属性；</p><p>身处<strong>南北分界线</strong>、坐拥大运河的淮安，就连主食也是<strong>米面兼备</strong>，照收不误。</p><p><strong></strong></p><p><strong>文楼?淮扬菜</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(38)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/41c42d2cb4d24912920118da62084d68.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>大家都知道，淮安是周总理的故乡；</p><p>而<strong>文楼蟹黄汤包</strong>是他在故乡时最爱吃的美食之一。</p><p>被本地小伙伴强烈安利的文楼汤包，小编替你们先尝了。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(39)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ebcf8d4979a941bfa0eee8e60907a4a1.jpg"/></p><p>@淮安发布</p><p><strong>用新鲜猪皮煨焐成胶质状</strong>，掺以蟹黄、蟹肉、鸡肉等作馅。</p><p>皮是用白面擀成的，又薄又透。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(40)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8a9e0432b78a408ba36500a9cbadcb9f.jpg"/></p><p>@一定会瘦的丸子</p><p>蒸熟后，膏馅是流动的液态状。</p><p>谁看到都忍不住咬破，赶紧吸上一口。</p><p><strong>鼓鼓弹弹的蟹黄汤包</strong>搭配一碗钦工肉圆，味蕾的满足感顿时油然而生。</p><p>（但蟹黄汤包经不起放，建议小伙伴趁热吃。）</p><p>地址：翔宇大道河下古镇内</p><p><strong>/茶馓/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(41)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b29a286bedc14f8cbcea4158e7ca46a6.jpg"/></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(42)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4fcf242d2e774d028c780eaa9065fc29.jpg"/></p><p>吃完了大鱼大肉，淮安人习惯去茶楼清清口。</p><p>所以在当地，喝茶自然少不了一种茶点——<strong>茶馓</strong>。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(43)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2224e1ad53f44b2994f40ef82fc51756.jpg"/></p><p>淮安茶馓，又叫<strong>“细环饼”</strong>，以芝麻油和面，拌入精盐与绵白糖；</p><p>拉成纤细油亮的韧面丝，一圈圈绕在手掌上，最后以芝麻油酥炸而成。</p><p>入口<strong>香、酥、脆</strong>，再佐上一壶好茶，简直不亦乐乎。</p><p><strong>/淮安面/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(44)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4f7367d4ab4d4f2a89785fc235b35a03.jpg"/></p><p>@视觉中国</p><p><strong>“走，吃一碗面条去！”，</strong>淮安人的早晨必然是被一碗盖浇面唤醒的。 </p><p>汤底使用用大骨熬汤，然后面条下锅快煮；</p><p>精细的面与鲜浓的汤交融在一起，就是地道的淮安味儿。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(45)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8e1e764b662e41cea6379e192afc9329.jpg"/></p><p>@莲蓉包</p><p>汤底是基础，重点在于浇头。</p><p>肉丝、猪肝、拆骨肉、虾仁、腰花、肚丝、长鱼……统统可以入面。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(46)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e86724bed7dc424c8f5c6c1d452ee7ec.jpg"/></p><p>@莲蓉包</p><p>所有浇头都是要现炒的，大火猛炒留下的镬气，才是一碗面的灵魂。</p><p>面条煮熟后，<strong>再浇上大骨熬的高汤</strong>，码上浇头，就是最地道的淮安味。</p><p><strong></strong></p><p><strong>丁老饭店</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(47)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/de39b2efbb684fea9960d6a87d6d1afe.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>被当地人口口相传的本地老字号招牌——<strong>丁老饭店</strong>，可谓是名不虚传。</p><p>无论是清晨还是傍晚，你都可以看到这家小店热火朝天的忙活着，排队人数更是让人目瞪口呆。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(48)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/774e2045ae594d16b71c4fced60b3899.jpg"/></p><p>@一凡的小周周</p><p>小编超推荐店里的<strong>水晶包与豆腐卷，</strong>再搭一个<strong>馄饨</strong>可以说是绝配。</p><p><strong>外焦里嫩、皮脆金黄的水晶包，一口下去绝对治愈人心。</strong></p><p>脆脆的豆腐卷拌着浓郁的黑胡椒，入口也相当过瘾。</p><p>地址：承德南路东大街综合市场楼3栋402室</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(49)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e81b906525794895a6c99e9be1367603.jpg"/></p><p><strong>夜宵王者</strong></p><p><strong>盱眙小龙虾才是yyds</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(50)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dcbd91b2d8884fb6b63857b184591c97.jpg"/></p><p>说起淮安最出圈的夜宵王者，那就是我们都耳熟能详的——<strong>盱眙小龙虾</strong>。</p><p>对于许多人来说，认识盱眙，或许真的要从餐桌上的一盘<strong>“十三香小龙虾”</strong>说起。</p><p><strong>/ 盱眙十三香 ＆金湖蒜蓉龙虾/</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(51)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0741047fa35347f48c73b8e2d8cb2e32.jpg"/></p><p>盱眙“十三香小龙虾”以其麻辣香甜的口感，迅速成为人们夜宵上的“王者”；</p><p>在大江南北掀起一股“红色旋风”。</p><p>在北上广论只卖的小龙虾，到了淮安都是论斤吃。（不仅价格便宜，而且个头、口味不知好上多少倍。）</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(52)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/58d85095344640c6a23d3db24366d605.jpg"/></p><p>顾名思义，“十三香小龙虾”是用十三种香料调制的小龙虾；</p><p><strong>其实，十三香远不止十三种香料</strong>。</p><p>小编问了淮扬菜的师傅才知道，在烧制十三香小龙虾时，很多厨师都有自己的“独门秘方”，所选香料少则十几种，多则三四十种。</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(53)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7e63148f0d024e34bff44b8b7a0bbbf6.jpg"/></p><p>@大师的菜</p><p>而在淮安，说起<strong>蒜香味的龙虾</strong>，绝对是<strong>金湖</strong>的更胜一筹。</p><p>活虾现烧，剥开再蘸上特制的蒜泥，<strong>满口蒜蓉香，超级适合不吃辣的人过龙虾瘾。</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(54)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/37b8d74b0d7c4009800b1466b65fcb84.jpg"/></p><p>@阿阿阿呆头呆脑</p><p><strong>淮安人更习惯用面盆</strong>，满满一盆，鲜香扑鼻，让人忍不住大快朵颐。</p><p>十三香小龙虾，吃完后仍然回味无穷，吮指留香，是当之无愧的<strong>“夜宵之王”</strong>。</p><p><strong></strong></p><p><strong>盱眙虾怪</strong></p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(55)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/78b990fc05dc47b38a9358e99a4893d4.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>这家<strong>盱眙虾怪</strong>，是本地朋友推荐给阿球的。</p><p>环境虽然是普通的大排档，但价格超超超划算，分量也不会缺斤少两。</p><p>（建议点中虾，大约5-7钱，性价比最高。）</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(56)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/24decce1dc6d4653885c3425c6fc78d5.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p><strong>龙虾的个头大、黄多、肉质鲜嫩，</strong>酱料烧制得非常入味。</p><p>小编尤其推荐他家的十三香小龙虾！</p><p><strong>爆炒后加入青椒</strong>，最后撒上灵魂芝麻，端上来还没吃就已经馋了。</p><p>（记住千万不要把虾头扔掉，这可是精髓所在，嗦溜一口，简直香到忍不住嗦手指。）</p><p><img alt="江南古镇哪里最值得买（散装江苏竟藏着一座宝藏小城）(57)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d83a4f5a843e4f5394aa8b30c2f18bc5.jpg"/></p><p>@图虫创意</p><p>除此之外，<strong>还有更让小编着迷的蒜泥小龙虾。</strong></p><p>鲜甜的蒜泥味与肥美的龙虾味搭配刚刚好，大口入嘴，十分满足。</p><p>地址：淮安市盱眙县东湖东路8号阳光巴黎南门对面</p><p>#好内容我来评#?#头条创作挑战赛#?#在头条看见彼此#?</p>