<span class="answer">导读</span>重庆美食不仅有火锅小面各大区县的特色美食也毫不逊色无论你走多远，家乡那的地道美食，总是牵引着我们的味蕾，指引着回家的路！黔江县|鸡杂黔江鸡杂运用土家烹饪方法....<p><strong>重庆美食不仅有火锅小面</strong></p><p><strong>各大区县的特色美食也毫不逊色</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/80147e92301c4023b5cf5cc737c45707.jpg"/></p><p>无论你走多远，家乡那的地道美食，总是牵引着我们的味蕾，<strong>指引着回家的路！</strong></p><p><strong>黔江县 | 鸡杂</strong></p><p>黔江鸡杂运用土家烹饪方法，以鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝为原料，<strong>黔江鸡杂是地道的重庆江湖菜。</strong></p><p>鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒， 红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，<strong>还使成菜脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。</strong></p><p><strong>大足区 | 狼牙土豆</strong></p><p>主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，再配以香辛料拌食，香味四起，满街飘香，<strong>有很高的营养价值，深受当地市民的喜爱。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/01348d650fa44b0999bf4645612dc9ec.jpg"/></p><p><strong>涪陵区 | 油醪糟</strong></p><p>涪陵油醪糟先用糯米制成醪糟坯，再加芝麻、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等煎制，最后再放入水中煮沸。<strong>吃起来香甜不腻口，营养还很丰富。</strong></p><p><strong>彭水县 | 都卷子</strong></p><p>都卷子加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。<strong>吃起来口感柔软有粘性，麻辣中带有酸味。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9dc0421a8e7f4ca1bf7b101936b49892.jpg"/></p><p><strong>长寿区 | 肥肠饭</strong></p><p><strong>这道美食已经随处可见，</strong>肥肠饭都是用小碗装着的，肥肠被切得很细碎，所以每一块肥肠都很入味，肥肠的配菜——<strong>黄豆也是吸足了汤汁，软软糯糯非常有滋味。</strong></p><p><strong>荣昌区 | 卤鹅</strong></p><p>卤鹅金黄发亮，色香味俱全，肉质香嫩，荣昌卤鹅集粤菜和川菜之长，既有粤菜食材清鲜、油而不腻的特点，<strong>也有川菜调味多变、麻辣浓郁的特色。</strong></p><p><strong>璧山区 | 来凤鱼</strong></p><p>来凤鱼是重庆江湖菜之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜<strong>，在烹制手法上，都没有摆脱来凤鱼的影响。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7fadaf76d0ef437ca01d4ebde582af47.jpg"/></p><p><strong>合川区 |羊肉米粉</strong></p><p><strong>与其它地区清汤羊肉粉不同，</strong>合川羊肉粉带上了重油重辣的重庆印记。许多合川人的一天总是由一碗麻辣十足的羊肉粉拉开序幕的。</p><p><strong>铜梁区 | 泡椒凤爪</strong></p><p><strong>泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称</strong>，泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，此款美食还具有开胃生津、促进血液循环的功效。</p><p><strong>万州区 | 格格</strong></p><p><strong>万州格格一般分为三种：排骨、肥肠、羊肉</strong>，竹蒸笼只有巴掌大，下面是土豆或红薯，上面放调好料的肉块再用大蒸锅蒸。</p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5f72973f067b4be7a5674097161dd9af.jpg"/></p><p>上桌撒少许花椒面、小葱、香菜，格格一定要趁热吃，送入口中慢慢咀嚼，<strong>能感受到肉和米面的混合口感，口齿留香。</strong></p><p><strong>永川区 | 豆豉</strong></p><p>永川素有豆豉之乡的美称，制作豆豉的工艺已有300余年历史，<strong>永川豆豉酿制技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1be325c0cdcb4462a9a26fadb1cfbe6e.jpg"/></p><p>豆豉是重庆很多家常菜必不可少的调味品，比如盐煎肉、水煮豆豉鱼等，<strong>永川豆豉香气浓郁、滋味鲜美。</strong></p><p><strong>丰都县 | 麻辣鸡块</strong></p><p><strong>丰都麻辣鸡制作工序尤其讲究</strong>，先用猛火将铁锅烧热倒入菜油炼至八成熟，浇在酥香的辣椒面上不停搅拌，冷却后再加入香油、核桃、花生、芝麻细粉。</p><p>最后将油辣子、红油、卤水混合，搅拌均匀后浇在已装好盘的鸡块上，<strong>鸡块色泽鲜亮，麻辣鲜香，肉质细嫩，咀嚼后还带有回甜。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/63fd03c9d5d2494c8f920e9b75ec31b5.jpg"/></p><p><strong>忠县 | 豆腐乳</strong></p><p>忠县豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰，以质纯细腻、清香味佳、舒适可口、口味绵长著称，密封久存不腐，<strong>是一道拌饭佳品。</strong></p><p><strong>巫山县 | 翡翠凉粉</strong></p><p><strong>翡翠凉粉形如翡翠、晶莹剔透</strong>、口感柔韧爽滑，像龟苓膏又像烧香草，自带独有的药香，<strong>有清热解毒、祛风止痛、收敛止血等功效。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/85778360192247f3a9c93c8b3d3c663d.jpg"/></p><p><strong>秀山县 | 米豆腐</strong></p><p><strong>用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆</strong>，然后大火熬制做成豆腐，吃时切片放入盘内。</p><p>再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料，<strong>浇淋于米豆腐上。</strong></p><p><strong>垫江县 | 石磨豆花</strong></p><p>运用特殊工艺加工而成的豆花、蘸水、米饭配合食用，<strong>因其鲜嫩可口而广为流传。</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9dbbceaff55c4b2db7eb2d3966473873.jpg"/></p><p>垫江石磨豆花鲜嫩可口，蘸碟一般都有油辣子和青椒酱两种，<strong>豆花蘸过香辣的调料和着米饭吃十分开胃！</strong></p><p><img alt="重庆各区特色美食介绍（重庆美食各大区县的特色美食推荐）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/46b4e4d42334422f806a247acd7967d9.jpg"/></p>