<span class="answer">导读</span>腌的酸菜脆生不烂好吃须要一些小诀窍，今天小编就来聊一聊关于怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍?接下来我们就一起去研究一下吧!怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀....<p>腌的酸菜脆生不烂好吃须要一些小诀窍，今天小编就来聊一聊关于怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/935398797.jpg"/><p>怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍</p><p>腌的酸菜脆生不烂好吃须要一些小诀窍。</p><p>步骤一：新买的白菜晾晒到菜帮打蔫，再挨棵收拾，切头去尾，去掉一整圈菜帮，爽掉一些叶子。</p><p>步骤二、腌酸菜的缸，土窑烧制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重，缸得刷净晾干。</p><p>第三步腌菜，先用水把菜简单洗一下，再把菜挨棵摆进缸里。每摆一层都要撒盐。</p><p>第四步：封口压石，用洗净的菜帮一圈圈码上，帮外叶里，码出来呈圆垛型，然后把刷净的青石压上。这样放置三天后，烧开水倒入缸里，把菜完全没过来。等菜完全发过来，就可以吃了。</p>