导读随着正月初五接财神后，很多店铺都开始营业了，也有不少人都踏上了奔波的路。虽说过年的假期长，但是真正休息好的有几个人呢？上班的差不多在腊月底放假，放假就得办年....

随着正月初五接财神后，很多店铺都开始营业了，也有不少人都踏上了奔波的路。虽说过年的假期长，但是真正休息好的有几个人呢？上班的差不多在腊月底放假，放假就得办年货、打扫家里；家庭主妇们从进入腊月开始就得整天围着灶台转。进入正月后，年俗多、走亲访友多，能睡个安慰觉的人少之又少。转眼间就要上班了，也特别劳累疲劳。一句话，过年前后特别累。

疲劳了、累了怎么办呢？除了平时多注意锻炼增强体质、多多保持充足的睡眠外还要在饮食上合理的膳食。多吃应季新鲜的食材，变着花样食用。除此之外宝妈建议大家可以适当食用一些富含卵磷脂的食材，像鸡蛋、大豆以及豆制品、牛奶等。卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是人体所必需的营养元素之一。宝妈给大家推荐6种富含卵磷脂的食物，价格也不高，早吃早受益。

第1种:鸡蛋

鸡蛋大家都不陌生，几乎家家户户都会囤一点。它含有丰富的卵磷脂以及蛋白质、卵黄素、胆固醇等，对人体发育有重要作用。鸡蛋可以煮着吃、可以煎着吃、可以烤着吃、可以当配菜等。建议大家尽量水煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋吃，这样营养流失少。

推荐食谱:南瓜蒸鸡蛋

食材:贝贝南瓜1个、鸡蛋1个、盐、料酒、枸杞、食用油

1. 我们用刀从南瓜1/3处切一刀，挖出里面的籽等，然后冲洗干净。
2. 取一只鸡蛋，打入碗中。加入几滴料酒、一点点盐、一点点食用油，再加入鸡蛋1.5或者2倍的开水，充分搅拌均匀。
3. 把鸡蛋表面浮沫去掉，倒入南瓜中。
4. 把南瓜放入锅中蒸，水开后蒸10-15分钟左右即可。

第2种:黄豆以及豆制品

熟悉我的人都知道我是大豆以及豆制品的头号粉丝，豆浆、豆腐、豆腐脑、腐竹、豆干等轮流着吃。黄豆中含有丰富的植物蛋白、维生素、卵磷脂、矿物质等，隔三岔五吃一次对身体大有好处。

推荐食材:黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄1根、黄豆150克、冰糖、料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油

1. 我们把黄豆提前用温水泡发2-4个小时，搓洗干净备用。
2. 猪蹄剁成小块，泡入水中5分钟。搓洗干净，捞出放入锅中。加水没过，再加料酒、葱结、姜片一起焯水。等锅表面有很多浮沫时捞出猪蹄，用温水冲洗干净。
3. 热锅冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒到枣红色时倒入猪蹄，快速翻炒上色。
4. 加入生抽、料酒、老抽去腥上色，焖煮3-5分钟左右。
5. 加开水没过猪蹄，大火煮开后改成小火焖煮。
6. 等汤汁剩一半时把猪蹄和黄豆都倒入高压锅中，加一点点盐煮25分钟左右。
7. 倒出猪蹄和黄豆，再加入1勺盐，快速翻炒一会儿就可以食用了。

第3种:核桃

核桃是常见的一种坚果，营养丰富，价格也不高，深受老百姓喜爱。人们常说要“以形补形”，核桃仁形似大脑，人们认为吃它可以补脑。它除了含有丰富的卵磷脂外还含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，常吃有益身体健康。

推荐食谱:花生核桃黑米黑豆豆浆

食材:花生1把、核桃4个、黑米1把、黑豆1把

1. 我们把花生、黑米、黑豆泡入冷水中2-4个小时，淘洗干净后倒入破壁机中。
2. 把核桃壳剥开，剥出核桃仁搓洗一下也放入破壁机中。
3. 向破壁机中加入水，水量看破壁机容积、家中人口数而定。
4. 选择豆浆键，启动破壁机。
5. 破壁机停止工作后，倒入碗中就可以喝了。

第4种:鱼头

鱼头也是深受大众喜爱的一种食材，尤其是家中有宝宝和冬季，用鱼头炖点豆腐或者是萝卜汤，清爽不油腻，营养翻倍。鱼头中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、不饱和脂肪酸等，隔三岔五吃一次也利于身体健康。

推荐食谱:鱼头萝卜丝汤

食材:鱼头1个、姜、葱、面粉、料酒、萝卜半根、枸杞、盐、食用油

1. 我们把鱼头的鱼鳞、鱼鳃等去掉，加入面粉、料酒、盐揉搓一会儿，然后用水冲洗干净。用面粉可以去掉鱼身上的杂质等，用盐可以杀菌等。
2. 把鱼头沥干水分，再用厨房纸擦一下表面的水分。
3. 锅滑油，倒掉后再加入1勺冷油。锅四周和底部撒点盐，放入鱼头两面煎。等鱼头煎定型后倒掉油，再倒入开水没过鱼头。大火煮开还小火。
4. 去掉萝卜两头，搓洗干净后切成丝。
5. 锅中汤汁浓白时倒入萝卜丝，中小火煮。
6. 萝卜丝熟了后加盐调味，继续焖煮2分钟。
7. 撒点枸杞和葱花就可以食用了。

第5种:牛奶

随着人们养生意识的加强，牛奶日益成为生活中不可或缺的一种食物。早餐喝杯牛奶补充一天所需营养，晚上喝杯牛奶安心睡大觉。牛奶不仅可以喝还可以用来做点心等，像炸牛奶、奶心大麻花等。市场上的牛奶琳琅满目，我们该如何选择呢？宝妈建议大家挑纯牛奶喝，它才是真正的牛奶。

①看配料表，配料表上只有生牛乳3个字，就是好的纯牛奶。

②看蛋白质含量，标准是蛋白质含量大于3克，越高营养价值越高。

③看钙质含量，一般纯牛奶的钙质含量是120mg/100ml，同样是越高越好。

第6种:海带

大家对于海带并不陌生，尤其是夏季吃的更多一点。它是一种价格低廉营养丰富的海产品，含有丰富的多糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等矿物质元素。它可以凉拌、可以用来炖汤、可以烤着食用等，经常换换食用方式可以补充人体所需的营养。

推荐食谱:凉拌海带

食材:海带200克、蒜子、小米椒、香醋4勺、芝麻油1勺、食用油、盐、白糖、生抽1勺

1. 我们把海带泡入水中搓洗一下，然后切成丝。
2. 锅中烧水，水开后倒入海带丝焯水。约40秒左右捞出来，泡入冷水中。沥干水分，放入碗中。
3. 把蒜子、小米椒洗净切成碎末放入海带丝中。
4. 取一只碗，加入生抽、香醋、白糖、盐充分搅拌一下。
5. 锅中烧热油，油热后倒入蒜末中激发香味。
6. 倒入芝麻油和调好的汁，充分搅拌一下就可以食用了。

结语:马上就上班了，过年前后都没有休息好，记得常吃6种卵磷脂食物，早吃早受益。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

#红红火火过大年#

#这就是年味儿#