<span class="answer">导读</span>秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季节。藕可补益气血，可润肤滋阴，可提高免疫力可抗衰老。所以人人皆可食用，尤其是体弱之人和女人。藕的做法很多，凉拌藕片和莲藕....<p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bbd8be77f0de4274b842c92492937c26.jpg"/></p><p>秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季节。藕可补益气血，可润肤滋阴，可提高免疫力可抗衰老。所以人人皆可食用，尤其是体弱之人和女人。</p><p>藕的做法很多，凉拌藕片和莲藕排骨汤最为常见。其中的凉拌藕片，做法简单又快捷，买一节藕回家，三两下就能上桌，人人爱吃。但是，你知道凉拌藕片时，是先切片再煮熟还是先煮熟再切片呢？想必很多人都是先切片再焯水，几分钟就完事儿。但是，你若试试反着来，先把藕整个煮熟再切片，又是一番不同的口感。</p><p>快过年了，跟我一起做个不一样的<strong>凉拌藕片</strong>吧！</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5214d61591594ae39b3e0bc12f0886b9.jpg"/></p><p><strong>具体做法</strong></p><p>第一步：准备食材。</p><p>藕1节、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、酱油半汤匙、陈醋两汤匙、香油少许、白糖少许、盐适量、香葱1棵。</p><p>第二步：把藕洗净，用清洁球擦洗几下，皮不用去。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(3)" src="/static/upload/image/20231217/92d5ef3fa00d4543947a484610357348.jpg"/></p><p>第三步：藕冷水下锅，盖上锅盖，煮上二十来分钟把它煮熟。然后捞出来自然晾凉。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(4)" src="/static/upload/image/20231217/26d4a0de667944329e3078c6f3828eb4.jpg"/></p><p>第四步：把煮好的藕切成稍稍厚的片，并码在盘中，最好摆着好看的造型。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(5)" src="/static/upload/image/20231217/952b1b476022467c9ed655d3cf9a2219.jpg"/></p><p>第五步：热锅凉油，炝香蒜蓉后关火。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b46fcdc59a9642d7a6fae53e7ad95a4a.jpg"/></p><p>第六步：把蒜蓉带油倒进小碗里，加入酱油、陈醋、盐和白糖，拌匀，油醋汁即成。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2a014dd9352443f91999b130da4b788.jpg"/></p><p>第七步：把油醋汁淋在藕片上，再撒上一些香葱末来点缀一下即成。</p><p><img alt="凉拌藕片焯水的正确方法（是先切后煮还是先煮后切）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8c91215b575b48239a4f8204e4555e93.jpg"/></p><p><strong>啰嗦几句：</strong></p><p>1、藕，性本凉，可清热凉血，但做熟之后其性改变，由凉变温。所以，凡脾胃虚弱者，最好不要食用生藕。</p><p>2、藕中含有单宁，它遇空气即被氧化而变色，所以，为保持其色泽，生藕改刀之后便要与空气隔绝，浸泡在水中是不错的方法，而且也要避免使用铁锅，不然也容易变色。</p><blockquote><p>此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！