<span class="answer">导读</span>班尼迪克Benedict是英文人名像卷福的名字BenedictCumberbatch他的firstname也是班尼迪克BenedictEgg是18世纪末在纽....<p>班尼迪克Benedict 是英文人名</p><p>像卷福的名字 Benedict Cumberbatch</p><p>他的first name也是班尼迪克</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3edb4bc229c445e7831920694ee03bb0.jpg"/></p><p>Benedict Egg 是18世纪末</p><p>在纽约发明的</p><p>这道早餐也用班尼迪克命名</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e5c85e5cd1414d7bac7596442f79a352.jpg"/></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p>荷兰酱汁:</p><p>1. 把四个蛋黄隔水加热，同时不停的搅拌。注意盆子底部不要接触到水面，否则鸡蛋会煮熟。</p><p>2. 搅拌的同时加入白醋，然后分次慢慢加入黄油，不停搅拌直到黄油完全融化，然后再加入下一次的黄油。</p><p>3. 所有黄油的融合并和蛋黄完全融合后，加入柠檬汁、糖和盐，可根据个人口味来调味。继续搅拌直到酱汁到你个人喜欢的浓稠度即可停止加热。酱汁可以保留在热水上，直到最后摆盘的时候。</p><p>水煮鸡蛋:</p><p>1. 把水加热，不要让水完全煮沸！沸腾时的大气泡会使鸡蛋煮得不好看，只要加热到95 °C就够了。</p><p>2. 往水里加入一茶匙白醋，醋会让蛋白更好的凝结，这样水煮蛋的外表会更好看。</p><p>3. 把鸡蛋先打到碗里，这样倒进水里的时候会更顺滑。用打蛋器把水搅拌成漩涡，然后把鸡蛋倒入中心。</p><p>4. 煮3-4分钟溏心蛋就好了，也可根据个人喜好调整时间。</p><p>摆盘:</p><p>1. 把英式玛芬对半切开，用黄油把两面煎至焦黄，然后煎香培根；</p><p>2. 英式玛芬放在最底部，摆上培根和水煮蛋、淋上荷兰酱，最后撒上盐和黑胡椒即可食用；</p><p><strong>技巧:</strong></p><p><strong>黄油：</strong>在蛋黄中加入黄油时，分次慢慢加入黄油非常重要！这样才能确保黄油和蛋黄不分离，完全融合；</p><p><strong>荷兰酱:</strong> 冷却会使荷兰酱变硬变浓稠，因此最好是在热的时候摆盘和食用。可以一直放在热水上保温，也能倒入保温壶里保存。</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/feb2e214d56a4ec2b2715e7b22d16b70.jpg"/></p><p>建议最好用可食用的无菌鸡蛋做这道菜</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6a39d5ca226c4be883e6720529f16108.jpg"/></p><p>班尼迪克蛋虽然用的是英式松饼</p><p>却是地道的美国菜品</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f3c9c9ec7a1c47f8bc325be1db1d62e0.jpg"/></p><p>在纽约发明后</p><p>越来越受欢迎</p><p>慢慢的也在欧洲流行起来</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f51710f5ac7a4e42826a409fe99f6db3.jpg"/></p><p>其中用的荷兰酱汁</p><p>也是法餐5大母酱之一</p><p>这5种酱汁是法式烹饪里的基础酱料</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1acf7982948b46228c9abd064dd48743.jpg"/></p><p><strong>1. Béchamel Sauce 白酱</strong></p><p>用面粉、黄油和牛奶烹饪的酱汁</p><p>在我的很多菜品都能看到</p><p>比如：法式焗土豆和千层面等等</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/94202ba603f947aeb838db1224c62f51.jpg"/></p><p><strong>2. Velouté Sauce天鹅绒酱汁</strong></p><p>它和白酱有点类似</p><p>用过滤后的高汤取代了牛奶</p><p>加入面粉和黄油烹饪的酱汁</p><p>常用来和鱼或肉搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f0377121ac334509b21c10eed72dfff6.jpg"/></p><p><strong>3. Espagnole Sauce褐酱</strong></p><p>把洋葱、芹菜和胡萝卜炒至焦黄后</p><p>加入面粉和牛肉高汤</p><p>做出深褐色的酱汁</p><p>通常会用来和牛肉搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d3e15b52a700442d93473c4fb5405cad.jpg"/></p><p><strong>4. Tomato Sauce西红柿酱汁</strong></p><p>西红柿酱汁非常经典</p><p>在我做的披萨视频里</p><p>就教了大家怎么自己做西红柿</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1b7c91aa237c4d638801e85921c1c5ae.jpg"/></p><p><strong> 5. Hollandaise Sauce荷兰酱</strong></p><p>荷兰酱也就是班尼迪克蛋里教做的</p><p>常见的吃法是</p><p>配芦笋一起吃</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9ea85aa570744ae08aade76570c55eb3.jpg"/></p><p>以及和班尼迪克蛋的经典搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(13)" src="/static/upload/image/20231217/eb87d4c67597454fbb5e00b860af978c.jpg"/></p><p>像班尼迪克蛋</p><p>这种只有一片面包在底部的</p><p>通常叫做开放式三明治</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d259f149687a4ff0a2414a3a6407a57d.jpg"/></p><p>如果大家感兴趣的话</p><p>之后我会专门拍视频</p><p>教大家做各种不同的</p><p>开放式面包搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(15)" src="/static/upload/image/20231217/fc3cf727f72c49fdb1b50d5c6e8d3f32.jpg"/></p><p>除了视频里教的班尼迪克蛋</p><p>它还有很多其他的版本，比如：</p><p><strong>Eggs Royale</strong></p><p>就把培根换成了烟熏三文鱼</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e01d7f00907545dabb37a525a48295df.jpg"/></p><p><strong>Eggs Blackstone</strong></p><p>是培根和新鲜西红柿的搭配</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f5091ac9e676495c9c8bc06cb58a2377.jpg"/></p><p><strong>Eggs Blanchard</strong></p><p>用白酱Béchamel代替了蛋黄酱</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(18)" src="/static/upload/image/20231217/11117b18cf8e4763804d291d3b31a324.jpg"/></p><p><strong>Eggs Florentine</strong></p><p>把菠菜加到了里面</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b20325ec22614962ac952aab124ea7dd.jpg"/></p><p>大家如果去欧美旅行的话</p><p>吃早餐的时候</p><p>可以看看有没有这些不同种类的</p><p>班尼迪克蛋！</p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(20)" src="/static/upload/image/20231217/477304c8bd204eeaa808f89b9db26501.jpg"/></p><p><strong>什么西式早餐对你最有吸引力呢？</strong></p><p><strong>请在评论里分享吧！</strong></p><p><img alt="水煮荷包蛋的小妙招 嫩滑又好吃（教你3个做完美水煮荷包蛋的小技巧）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1eff228caacc41b1b82960a239d4ebc9.jpg"/></p><p><strong>喜欢我的文章或视频</strong></p><p><strong>就请关注我！</strong></p><p><strong>或分享给更多有需要的朋友！</strong></p><p><strong>奥地利的小胡</strong></p><p>一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！