<span class="answer">导读</span>食材鱼块750克，下面我们就来聊聊关于鱼块怎么做好吃豆瓣酱烧鱼块的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!鱼块怎么做好吃豆瓣酱烧鱼块的家常做法食材鱼块750....<p>食材鱼块 750克，下面我们就来聊聊关于鱼块怎么做好吃 豆瓣酱烧鱼块的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="鱼块怎么做好吃 豆瓣酱烧鱼块的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/764018897.jpg"/><p>鱼块怎么做好吃 豆瓣酱烧鱼块的家常做法</p><p>食材</p><p>鱼块 750克</p><p>、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 香葱 适量 、 干辣椒 适量 、 小榨菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 生抽 适量 、 陈醋 少许 、 白砂糖 少许 、 淀粉 少许</p><p>烹饪步骤</p><p>步骤1</p><p>鱼块（草鱼、青鱼都可以，要用大的鱼剁块最好，刺少肉厚）洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段，籽不要丟了，放在一起。</p><p>步骤2</p><p>锅烧热，放适量菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。</p><p>步骤3</p><p>锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒煸香。</p><p>步骤4</p><p>下入一勺豆瓣酱翻炒。</p><p>步骤5</p><p>下入鱼块，加没过鱼块的清水烧开，下一勺料酒，适量老抽，少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。</p><p>步骤6</p><p>揭盖，尝下咸度决定是否加盐，洒适量生抽和少许白砂糖继续焖下，沿锅边淋入少许水淀粉，烧至粘稠起芡，加入一半的葱花翻匀关火。</p><p>步骤7</p><p>盛入碗中，洒上剩余的葱花即成。</p>