<span class="answer">导读</span>做芝士蛋糕的几点注意事项1、用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；2、芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度，下面我们就来说一说....<p>做芝士蛋糕的几点注意事项 1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂； 2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度，下面我们就来说一说关于芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!</p><img alt="芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小窍门" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/632277579.jpg"/><p>芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小窍门</p><p>做芝士蛋糕的几点注意事项 1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂； 2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。</p>烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方。3、 刚开始烘焙的30分钟内不要打开烤箱，这样可能会使蛋糕回缩或开裂； 4、 除非有特别说明，芝士蛋糕烤完后不要拿出来，烤箱门半开，放在烤箱内约1小时； 5、 芝士蛋糕烘烤时以及放凉时都不要震动以免塌陷； 6、 芝士蛋糕烤完后会有些回缩，如果回缩很厉害，可能是烘烤时温度太高； 芝士蛋糕烤好时中间差不多凝固了，如果轻摇会有些颤动，食用前要彻底凉透，最好在冰箱里放8小时以上或者过夜。