<span class="answer">导读</span>湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“....<p>湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素 “干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致 “爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹 “香”：散发腊肉固有的菌香腊肉不管怎么做都好吃，比如:腊肉炒茶树菇【食材】腊肉、茶树菇、青椒、干辣椒、蒜苔、鸡精、生抽【做法】1、将腊肉提前用水煮一下，将脏的杂物煮去，也让腊肉更加松软 2、茶树菇用开水浸泡20分钟，青椒切成丝，蒜苔切成小段蒜苔也可以换成蒜苗来搭配 3、将煮好的腊肉切成薄片备用 4、将茶树菇洗净，去掉根部，将其剪成5CM左右的小段 5、锅中放少许油，将腊肉倒入锅中，用小火慢慢煸出油来，大约翻炒2分钟后盛出 6、锅中留油，将干辣椒放入锅中炸出香味来，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分钟，下入茶树菇，翻炒2分钟 7、将炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许的鸡精和生抽，翻炒均匀后即可出锅蒸腊肉【食材】梅菜、腊肉、食盐、生抽、蚝油、剁椒、蒜 【做法】1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分 2、腊肉切好，放入盆中 3、放上准备好的梅菜和食盐，生抽 4、最上面放水准备好的蒜末，剁椒 5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟 6、20分钟后把盆拿出，这样蒸腊肉就已经完成了，下面我们就来聊聊关于湖南腊肉炒什么好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="湖南腊肉炒什么好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/708391035.jpg"/><p>湖南腊肉炒什么好吃</p><p>湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。 “干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。 “爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹。 “香”：散发腊肉固有的菌香。<br/>腊肉不管怎么做都好吃，比如:腊肉炒茶树菇<br/>【食材】腊肉、茶树菇、青椒、干辣椒、蒜苔、鸡精、生抽。【做法】1、将腊肉提前用水煮一下，将脏的杂物煮去，也让腊肉更加松软。 2、茶树菇用开水浸泡20分钟，青椒切成丝，蒜苔切成小段。蒜苔也可以换成蒜苗来搭配。 3、将煮好的腊肉切成薄片备用。 4、将茶树菇洗净，去掉根部，将其剪成5CM左右的小段。 5、锅中放少许油，将腊肉倒入锅中，用小火慢慢煸出油来，大约翻炒2分钟后盛出。 6、锅中留油，将干辣椒放入锅中炸出香味来，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分钟，下入茶树菇，翻炒2分钟。 7、将炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许的鸡精和生抽，翻炒均匀后即可出锅。<br/><br/>蒸腊肉<br/>【食材】梅菜、腊肉、食盐、生抽、蚝油、剁椒、蒜。 【做法】1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。 2、腊肉切好，放入盆中。 3、放上准备好的梅菜和食盐，生抽。 4、最上面放水准备好的蒜末，剁椒。 5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。 6、20分钟后把盆拿出，这样蒸腊肉就已经完成了。<br/></p>