<span class="answer">导读</span>你可以做虎皮蛋，做法如下：主料：鸡蛋400克，今天小编就来聊一聊关于熟鸡蛋怎么做菜?接下来我们就一起去研究一下吧!熟鸡蛋怎么做菜你可以做虎皮蛋，做法如下：主....<p>你可以做虎皮蛋，做法如下：主料： 鸡蛋 400克 ，今天小编就来聊一聊关于熟鸡蛋怎么做菜?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="熟鸡蛋怎么做菜" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/981699700.jpg"/><p>熟鸡蛋怎么做菜</p><p>你可以做虎皮蛋，做法如下：</p><p>主料： 鸡蛋 400克 </p><p>辅料： 猪肉(瘦) 75克 青椒 50克 </p><p>调料： 酱油 25克 料酒 2克 盐 1克 香油 10克 白砂糖 15克 味精 1克 淀粉(豌豆) 12克 猪油（炼制） 50克 各适量 </p><p>虎皮蛋的做法：</p><p>1.将煮熟的鸡蛋5个，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。</p><p>2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。</p><p>3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。</p><p>4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。</p>