<span class="answer">导读</span>食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香，接下来我们就来聊聊关于怎样做正宗好吃的肉燥?以下内容大家不....<p>食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香，接下来我们就来聊聊关于怎样做正宗好吃的肉燥?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="怎样做正宗好吃的肉燥" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/229864470.jpg"/><p>怎样做正宗好吃的肉燥</p><p>食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。</p><p>做法：</p><p>1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。</p><p>2、五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。</p><p>3、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。</p><p>4、锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻。</p><p>5、再放入备好的瘦肉倒入，翻炒均匀后加适量料酒，不停翻炒至瘦肉变色收缩。</p><p>6、再加之前准备好的各种调料，姜末，辣椒段，八角，蒜片，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来。</p><p>7、加入适量的生抽和少量的老抽，再加十三香翻炒均匀，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间要多翻炒几次防止粘锅，最后加入3勺香醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，然后肉表面撒上一些干辣椒面，翻拌让辣椒粉自然与肉油融合，关火。</p><p>8、待油温降下来后，挑出大块的调味料，盛入保鲜盒，或碗中冷藏保存，随吃随取，</p><p>9、刚出锅的肉臊子，肥而不腻，烂而不柴，夹上热腾腾的馒头，吃起来特别的解馋。</p>