<span class="answer">导读</span>红烧牛肉是一道传统的家常菜，主要食材为牛肉，根据个人的口味，还可以加一些辣椒，已经进入冬季，是时候煮一锅热乎乎的红烧牛肉面了，口感浑厚，唇齿留香。牛肉是世界....<p><strong>红烧牛肉是一道传统的家常菜，主要食材为牛肉，</strong>根据个人的口味，还可以加一些辣椒，已经进入冬季，是时候煮一锅热乎乎的红烧牛肉面了，<strong>口感浑厚，唇齿留香</strong>。</p><p>牛肉是世界上大部分人都爱吃的肉类之一，它营养丰富，蛋白质高，氨基酸成分比猪肉更接近人体需求，而且脂肪含量低，煮出来味道鲜美，适合<strong>腰膝酸软，营养不良</strong>的人群，有“肉中娇子”的外号，除了价格贵点，<strong>没其它的缺点，但也算物有所值。</strong></p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d69e03c6b07f4e5cb3dabbadb2c7c183.jpg"/></p><p>如何炖一锅好吃的红烧牛肉，这确实难倒了不少人，今天老师傅为您露一手，教你如何制作，<strong>三分钟学会，按照这个方式，成功率高，</strong>端上桌家人都冲你竖大拇指。</p><p><strong>年夜饭的时候，把这道红烧牛肉端上桌，鲜香美味，连汤汁都不剩，待客备有面子，家人们也爱吃，对你直竖大拇指。</strong></p><strong>红烧牛肉</strong><p>食材：牛腩、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香</p><p>调味：老抽1勺，蚝油1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺、冰糖</p><hr/><p>1、准备1000克牛腩，改刀剁成小块，牛腩这个部分最适合炖着吃，<strong>有瘦肉、有肥肉、有筋、有油花，</strong>牛肉放入冷水中，加入少许的料酒，浸泡2个小时，期间换一次水。</p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b07d33ec49aa4021859c5fc9eae40c6b.jpg"/></p><p>2、起锅烧水，凉水下入牛肉，放入葱姜、料酒，这几样都是去腥的好帮手，一定要记得放，大火煮开，<strong>沸腾几分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净，</strong>冲洗掉血污和杂质，彻底清除掉腥味，然后控干水分。</p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/359b65d34be541d490be0d0852c7fead.jpg"/></p><p>3、起锅烧油，油热放入七八粒冰糖，用小火炒出糖色，勺子慢慢敲打一下，<strong>冰糖融化的更快，接着倒入牛肉和葱姜，大火翻炒一会儿</strong>，让牛肉更均匀的裹满糖色。</p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/df5f9f8e24c149279908293360311216.jpg"/></p><p>4、炒好的牛肉倒入高压锅中，加入足量的开水，水高要没过牛肉，一定要切记，加水要加入开水，凉水影响鲜美度。</p><p>炖牛肉配方：八角3个、桂皮2段片，香叶5片，葱姜各3片，小茴香少许</p><p>调味：老抽1勺，蚝油1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺（<strong>食盐看情况</strong>）</p><p>喜欢吃辣的朋友，再放两个干辣椒，高压锅需要半个小时，普通锅需要一个半小时，土豆、萝卜什么的，提前一会儿放，预留出时间。</p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f5ac0571747149ba9f301064cbb4054c.jpg"/></p><p>5、<strong>等时间到了，把大料捞出来，大火收一下汤汁</strong>，就可以准备开吃了，牛肉按照这个方式炖，颜色上的很漂亮，色泽鲜亮，看着就很有食欲，<strong>入口鲜香美味，口感浑厚，唇齿留香，香味浓郁，吃着很过瘾。</strong></p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c03315f9ee924fe880d774d7a8286b2d.jpg"/></p><p>6、煮上一锅面条，<strong>捞入碗中，舀入一勺面条，一勺牛肉，</strong>再烫一些青菜，一碗热乎乎的红烧牛肉面就制作完成了，<strong>这一锅不得卖二十多元啊，自己做多实惠，口口是肉。</strong></p><p><img alt="年夜饭必备的二十道菜红烧牛肉（年夜饭之红烧牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0c88b9358ba14bef84055fd4cd48243a.jpg"/></p><p><strong>炖牛肉技巧：炖牛肉的时候，加入三片干山楂，可以软化牛肉，加速牛肉的软烂，山楂中还有山楂酸，可以促进脂肪分解。</strong></p><p><strong>除此之外，还可以用啤酒代替开水，啤酒含有一定数量的酶，也可以起到软化牛肉的作用，让牛肉味道鲜美，出锅速度更快。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！