<span class="answer">导读</span>1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；，下面我们就来说一说关于我淹的泡菜怎么是软的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!我淹的泡菜怎么是软的1、所有与泡菜相....<p>1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；，下面我们就来说一说关于我淹的泡菜怎么是软的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!</p><img alt="我淹的泡菜怎么是软的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/642366868.jpg"/><p>我淹的泡菜怎么是软的</p><p>1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油；</p><p>2、水采用矿泉水；</p><p>3、盐与（水+菜）的比例一般为1：15；</p><p>4、要放一些白糖，以便快速变酸；</p><p>5、放一小勺白酒。</p><p>6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉，时间长了就会变软，不脆了。泡的时间不要太长，老泡菜水的矿物质少了些，这是不脆的主要原因?？梢苑判┌拙?，另外，老泡菜水要经常性换新水，留适量老坛水。</p>