<span class="answer">导读</span>，今天小编就来说说关于紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤?下面更多详细答案一起来看看吧!紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤紫薯中的青花素遇碱。紫薯汤圆中的紫薯含有大....<p>，今天小编就来说说关于紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤?下面更多详细答案一起来看看吧!</p><img alt="紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/431374690.jpg"/><p>紫薯汤圆煮出来为什么是绿色的汤</p><p>紫薯中的青花素遇碱。紫薯汤圆中的紫薯含有大量的花青素，这种花青素在碱性的水中呈现绿色，在偏酸性的液体中又会恢复紫色或紫蓝色，煮汤圆用的水偏碱性，则煮出来的汤就是绿色了，可在汤中滴入几滴白醋，汤的颜色便会变紫。汤水变绿是正常反应，仍然可以放心食用。</p>