导读今天分享一道无糖版宝宝酸奶小蛋糕，味道香香的，口感软软的，小琪琪一口气吃了两大块制作方法也出乎异常的简单，按照下边的方子做成功率100%材料：鸡蛋两个，低筋....

今天分享一道无糖版宝宝酸奶小蛋糕，味道香香的，口感软软的，小琪琪一口气吃了两大块

制作方法也出乎异常的简单，按照下边的方子做成功率100%

材料：鸡蛋两个，低筋面粉40克，老酸奶70克（很粘稠的那种）

做法：

1.分离蛋清蛋黄，放蛋清的碗中一定要做到无水无油无一丁点蛋黄，然后先把蛋清放在冰箱冷藏备用，下面开始处理蛋黄。

2.蛋黄打散后，加入70克酸奶，搅拌均匀。接着再筛入40克低筋面粉，搅拌至无颗粒。这时候蛋黄就处理好了，放一边备用。

3.接下来从冰箱冷藏室取出蛋清，滴入4滴柠檬汁，高速打发至直立小尖沟出现，倒扣不滑落就行了，大约用时5分钟。

4.取1/3蛋白霜，拌进蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。像炒菜一样快速翻拌，防止消泡。翻拌期间也可以提前把烤箱预热上。

5.模具4周刷薄薄一层玉米油，再将混合液倒入模具中，轻震几下震出大气泡。直接放在预热好的烤箱中，145度烤30分钟。

6.蛋糕会在烤箱中慢慢膨大起来，表面微微开裂，一股淡淡的蛋糕香飘出来，非常好闻。烤好后晾至温热就可以脱模了，组织非常丰富，很宣软，很蓬松。

小贴士：

1，按照配方中的克数来成功率会更高一些。面粉尽量用低筋面粉，最好不要用家里的普通面粉。

2.脱模的时候边缘可以用小刀稍微分离一下，更易脱模