导读一提到姜，很少人觉得他可以做菜吃，一般人都以为他只能作为佐料，但是很少人知道，原来姜还可以泡醋吃，一般来说，姜确实是老的辣，而是用来去除鱼腥味，但是嫩姜就不....

一提到姜，很少人觉得他可以做菜吃，一般人都以为他只能作为佐料，但是很少人知道，原来姜还可以泡醋吃，一般来说，姜确实是老的辣，而是用来去除鱼腥味，但是嫩姜就不一样，将一般是嫩得比老的姜好，一般人们去菜市场挑选姜的时候，通常也会选择嫩的，因为老的根本咬不动，非常坚硬，而且超级辣，不太适合做菜，嫩姜就不一样了，不管怎么样，嫩的都比老的要好吃。

记得小时候，家里没什么菜吃，家里没什么零食吃，但是因为姜比较容易成活，繁殖速度也非常的快，父亲就在加盟前后，都摘了很多姜，每年父亲都会去专门挖很多的嫩姜，用醋泡，因为那时候菜非常少，那只有，用将来泡醋下饭，但随着生活水平的提高，条件也比以前好了，所以父亲很少做，但那种味道，我现在还一直记得，现在小编也比较怀念那个味道，现在都长大了，父亲就教我如何制作醋泡嫩姜。那么接下来，就把方法给大家分享一下，如果大家在外面吃不下饭的时候，如果有嫩江下饭，那也是一种不错的选择，或者有时间的话，也可以学习一下如何用醋泡嫩姜。

第一步，准备食材，嫩姜，陈醋，白糖。

第二步，去菜市场满两斤的嫩江，拿回家用清水洗干净，注意要把红色的外皮去掉，然后再加一些盐搓洗，然后把它放在太阳下，把水分晾干，注意要准备一个比较大一点的玻璃瓶，要用开水洗干净，然后控干水分。很多人会疑问，为什么要用开水洗干净呢？一般开水是可以消灭大部分的细菌的所以用开水会比较好。将在太阳底下晒的时间不要太长，只要两个小时就够了。大家一定要把握好晾晒的时间，也可以用手机调一个计时器提醒。注意刀，砧板也要晾干，不要有生水（生水就是那些天然的水）。

第三步，我们将量好的嫩姜切成一片一片，然后把嫩姜平铺菜玻璃最底层，然后加上一勺糖，一定要撒均匀一点，后面的步骤都是一样，都是泼一层姜，然后撒一勺糖。差不多半罐子之后。就可以倒陈醋，陈醋最好是两年以上的。 小编特地去超市里买，但是一般超市里也不没有，因为根本没有那么长的保质期，所以就买了一瓶非常非常普通的醋，倒了一瓶650毫升的醋，注意醋要淹没姜，醋到的越多越好，不要吝啬你们的醋。然后将它密封好放在冰箱里冷藏，一周之后就可以吃了，最好是晚上不要吃，要不然吃的睡不着，早上可以吃。

好了，以上就是父亲教我用醋泡嫩姜的制作方法和步骤。小伙伴们一定要注意的是一定要选用嫩姜，不要看错了，喜欢的朋友可以在家试着做一下，如何做醋泡姜有什么问题的话可以在文章的下面留言评论，也可以分享给身边的朋友一起讨论。