窜丸子要用冷水还是热水煮
发布时间:2023-12-25阅读(7)
<span class="answer">导读</span>冷水小火烧一小会,就开始下,下好之后不要搅动,再转大火烧开冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工土豆、胡....<p>冷水小火烧一小会,就开始下,下好之后不要搅动,再转大火烧开冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些,今天小编就来聊一聊关于窜丸子要用冷水还是热水煮?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="窜丸子要用冷水还是热水煮" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/991314485.jpg"/><p>窜丸子要用冷水还是热水煮</p><p>冷水小火烧一小会,就开始下,下好之后不要搅动,再转大火烧开。冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。</p><p>有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。</p><p>有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固。</p>
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