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牛肉丸子的正确做法

发布时间:2023-12-25阅读(5)

<span class="answer">导读</span>食材:精牛肉10千克,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250....<p>食材:精牛肉10千克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克,下面我们就来聊聊关于牛肉丸子的正确做法?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="牛肉丸子的正确做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/778159387.jpg"/><p>牛肉丸子的正确做法</p><p>食材:精牛肉10千克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。</p><p>1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。</p><p>2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。</p><p>3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。</p><p>4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。</p><p>5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,就可以了。</p>

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