<span class="answer">导读</span>材料扁鱼一条，盐，八角，姜丝，辣椒干，糖，适量酱油，黄酒，葱段，蒜各适量，现在小编就来说说关于红烧扁鱼是怎么做的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!....<p>材料扁鱼一条，盐，八角，姜丝，辣椒干，糖，适量酱油，黄酒，葱段，蒜各适量，现在小编就来说说关于红烧扁鱼是怎么做的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="红烧扁鱼是怎么做的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/112317350.jpg"/><p>红烧扁鱼是怎么做的</p><p>材料</p><p>扁鱼一条，盐，八角，姜丝，辣椒干，糖，适量酱油，黄酒，葱段，蒜各适量</p><p>做法</p><p>1、将洗净的扁鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟。</p><p>2、起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角炸香，放入鱼中火两面煎一下，放姜丝、辣椒干、糖，倒入适量酱油、黄酒，添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。</p><p>3、待汁水渐干时，放葱段、蒜轻轻抄动锅底以防定锅，转大火收汁即可。</p>