导读By厨义用料红豆汤红豆100g纯净水500ml姜片2片红糖30克海盐2克糯米团子糯米粉60克内酯豆腐60克抹茶粉可选做法步骤1、红豆洗净，冷水下锅。2、水开....

By 厨义

用料

• 红豆汤
• 红豆 100g
• 纯净水 500ml
• 姜片 2片
• 红糖 30克
• 海盐 2克
• 糯米团子
• 糯米粉 60克
• 内酯豆腐 60克
• 抹茶粉 可选

做法步骤

1、红豆洗净，冷水下锅。

2、水开后，小火大约煮10分钟。关火将水倒掉，把红豆用清水冲洗一下。

3、洗好的红豆加入500克水，加入2片姜。小火焖煮。

4、红豆不一样，煮烂的时间也不同，我煮了大概不到40分钟。

5、焖煮的时候控制水量，太干的话适当添水。红豆煮烂后加入红糖和海盐，没有固定标准，按自己口味增减。如果秋冬吃可以直接制作糯米团子放入热红豆汤里，我想夏天吃就把红豆汤放进冰箱冷藏了。

6、糯米粉和内酯豆腐按1：1的比例混合。

7、揉成面团。

8、我取了一多半的糯米面搓成大约十几克一个的糯米球。

9、剩下的一少半糯米面加入了抹茶粉，如果干的话可以再加入一点内酯豆腐，搓匀。

10、搓成糯米球。

11、烧一锅沸水。将糯米球按成小饼，用手指在中间压个小坑。

12、将糯米小饼放入烧开的沸水，糯米小饼浮起来大概2分钟左右就熟了。

13、如果冷吃，就将煮熟的糯米小饼捞入冷水里。如果吃热的就直接放入红豆汤里。

14、白玉善哉完成。

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