导读大家好，小朱爸爸又来说鱼了，其实这篇文章我不想用三文鱼来做标题的，因为“三文鱼”根本就不是鱼的名字。三文鱼这个名字是鲑鱼进入中国以后才有的“商品名”。三文鱼....

大家好，小朱爸爸又来说鱼了，其实这篇文章我不想用三文鱼来做标题的，因为“三文鱼”根本就不是鱼的名字。

三文鱼这个名字是鲑鱼进入中国以后才有的“商品名”。

三文鱼在去年着实火了一把，央视和新华社为了这个三文鱼还“打架”了，具体的细节可以搜索相关的报道。

提出这个只是想跟大家说明，三文鱼这个名字包含了多种不同产地、不同生活习性的鱼类。

而我们常说的“三文鱼”实际上大多数指的是“鲑鱼”，市面销售的鲑鱼来源有自挪威、智利、加拿大几个国家。

三文鱼里常出现的虹鳟鱼

虹鳟鱼本身是没问题的，它本来和鲑鱼就有点亲属关系，只不过他是淡水鱼，它的营养价值不比鲑鱼差。只是因为水产商们强行要把它挤入三文鱼队伍，已经被媒体批判为顶着三文鱼标签的假货而臭街了。

虹鳟鱼

其他的咱就不多说了，我们进入正题。

如何选购三文鱼肉

下面说的三文鱼是大西洋鲑鱼（挪威产的），我们在选购时，要买冰鲜的三文鱼，避免选到冷冻的三文鱼，冷冻的比冰鲜的要差很多。

一般正规超市卖三文鱼的窗口都会有专人操作，现切现卖。

欣赏了师傅的刀工以后，请先看看有没有这个：

超市销售冰鲜三文鱼，都是整条三文鱼切分处理。

鱼头能看出鱼的品种，也能看出整条鱼的新鲜度。

现在正规超市售卖三文鱼，一般都会把鱼头放在陈列位置，这可以给我们选购提供很好的参考。

特征记两个就好：

1.鱼脸上有深色的斑点

2.鱼嘴的形状

然后看鱼头的眼睛，眼睛清澈，没有白色雾茫茫的东西，说明这条鱼新鲜度很好。

看鱼头只能给我们选购提供参考，切好的鱼肉都用保鲜盒包好了，那么如何确定这包好的肉就是同一条鱼身上的呢？

可以用下面的方法：

1.将鱼肉拿起来仔细观察，将整个包装倾斜，看看有没有液体流出。如果有液体流出，并且是红色的，那就说明这块肉是冷冻以后解冻的，那新鲜度和营养自然就大打折扣了。

2.看颜色，新鲜的大西洋鲑鱼（挪威产）肉是橘红色，类似胡萝卜的颜色，白色的脂肪清晰，纹路很细。

颜色暗红，就放回去，那种马上就要坏了。

颜色深红、偏粉、偏黄的都不是大西洋鲑鱼，具体是哪种只有卖鱼的人才知道。

有些家长是通过网购买的，买到的都不是鲑鱼肉，看照片记下特征把：

反面教材2

反面教材2

这两块都不是鲑鱼肉，什么肉？卖家说不清，水产专家也说不清。

3.用手指按一按鱼肉，如果鱼肉一按就塌下去不回来或者开裂，这就说明这肉不新鲜，可能是冷冻鱼肉。

4.看标签，正规的商家都会标注包装时间，鱼的产地等详细信息。如果只是简单的写了一个“三文鱼”和价格，还是别买了。

5.仔细观察一下鱼肉，看一看有没有其他小伙伴

比如这块三文鱼肉上就有别的小伙伴！

这个小伙伴就是寄生虫，三文鱼有寄生虫是正常的，只是因为国内吃货常常拿来做刺身生吃，所以反响特别激烈。

如果你买了三文鱼，一部分做熟给宝宝吃，一部分自己打算做刺身自己吃，建议你不要这么做。

很多在美国超市买的三文鱼有寄生虫，消费者投诉他们都不搭理的，因为超市标注了要做熟了才能吃，美国人都是煎熟了做鱼排吃。

日本人也不生吃三文鱼，他们吃三文鱼都要炙烤，原因就是寄生虫和病菌多。

有寄生虫也不要奇怪，这和我们买菜，菜里有虫是一样的，别选到有虫的就好了。

现在很多吃货网红都在直播大口吃三文鱼刺身，这些看看就好了，别跟着做。

特别提示：三文鱼不要生吃！三文鱼不要生吃！三文鱼不要生吃！

6.回家处理给宝宝制作时要仔细检查有没有残留的鱼刺。一般的鱼刺都会在切割的时候去掉，但是防止意外，家长还是要仔细检查一下比较好。

选购三文鱼的方法学会了吗？希望能给你提供帮助。

本文由小朱爸爸原创，参考图片源于网络。