导读嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道农家人最爱吃的一道下饭家常菜“五花肉烧豆腐”。说起这道菜其实源自于农村人对肉食的热爱和豆腐的实惠....

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道农家人最爱吃的一道下饭家常菜“五花肉烧豆腐”。说起这道菜其实源自于农村人对肉食的热爱和豆腐的实惠。豆腐的味道很美味，价格也便宜，深受大家的喜爱！而肉是人们餐桌上的常见食材之一，它给人体提供丰富的营养物质，尤其是在农村人们在一天的工作劳累后，更是需要肉才补充自己的体力。所以用豆腐烧五花肉是一种把美味和营养结合得不错的一道菜。

豆腐实在是最为普通不过的食材，可豆腐的味道确实让人着迷，无论男女老少，有钱人和没有钱的人都喜欢花上几元钱买回家做来吃。而且会经常做来吃的。豆腐的做法真的是丰富，它既可以和肉，鱼，鸡蛋等食材一起做出好吃的美食，也可以单独成菜，如：麻婆豆腐，红烧豆腐，水煮豆腐等。而且五花肉在猪肉里，是肉质比较鲜嫩多汁的，也常用它作配菜和营养的蔬菜搭配。五花肉的吃法非常多，只不过快捷简便的家常菜做法比较少。而今天要和大家分享的这道非常好吃的“五花肉烧豆腐”，做法简单快捷，基本上10分钟左右就可以搞定，而且特别好吃，味道鲜美，非常下饭，爱你连汤汁都不放过！下面就和大家分享一下具体做法。

——【五花肉烧豆腐】——

【制作主料】：煮熟的五花肉1块、嫩豆腐1块

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒3个、香葱2根、豆瓣酱10克、料酒5克、胡椒面2克、生抽5克、白糖2克、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切成1厘米厚，2-3厘米左右的块备用；这里我们要注意的是五花肉是提前煮熟的，一般加入葱姜和料酒煮20分钟左右就可以，今天在这里怎么煮五花肉就不和大家分享了；豆腐我们用的是嫩豆腐，嫩豆腐的口感滑嫩，做这道菜最好吃。

【步骤二】：把洗净的小米辣切成小圈圈，把泡生姜切成小颗粒，泡辣椒切成小圈；香葱切成段，葱白和葱叶分开；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：食材和调料准备好了后，我们开始制作。取炒锅放一勺油，开火烧热，转小火后把豆腐放入锅中煎炸，大家要注意的是，下豆腐时候油温不要太高，一般3成热就可以，油温太高放的话，容易沾锅。

【步骤四】：豆腐下完后，然后开中火，中间要不停地晃动锅，这样做可以防止豆腐沾锅，把豆腐煎成金黄色后，然后掂锅把豆腐翻面继续把另外一面也煎成金黄色然后盛出来备用，要是不会掂锅的可以开小火或者关火后，用铲子或者筷子慢慢给它翻面再煎就可以了。

【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉到锅中开中火把五花肉的油爆出来，一般五花肉打卷就可以了，然后把泡生姜和泡辣椒和葱白放里边，同时放一勺豆瓣酱，快速给它炒出香味。

【步骤六】：调料炒香后，放一勺料酒烹一下（可以去除五花肉的腥味），把煎好的豆腐倒入锅中迅速翻炒均匀后放一小碗水，依次放入生抽5克、白糖2克、胡椒面2克给它搅拌均匀后焖煮2分钟左右，让它们的味道充分融合。

【步骤七】：豆腐和五花肉焖煮2分钟后，倒入小米辣翻炒均匀后，放一勺淀粉水，开大火把汤汁收浓。

【步骤八】：汤汁收浓后，倒入我们的香葱段，关火翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦！

【产品图】：味道香辣好吃，超级下饭的“家常五花肉烧豆腐”就做好了，喜欢的去买豆腐和五花肉吧！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道做法非常简单快捷的“五花肉烧豆腐”的吃法，主要是我们不需要像红烧肉那样，花很长时间炖煮五花肉，而是把五花肉简单的煮一下，再配上香软的豆腐一起烧煮，让这道菜的味道不仅有肉香的味道，而且有豆腐的鲜美，再配上川味的做法，让这道菜味道香辣好吃的，非常开胃，而且一点不油腻，用来下酒下饭都非常不错的，要是喜欢的可以试一试哦！就是制作的时候我们要注意一些细节。

（1）制作这道菜我们最好用嫩豆腐制作，因为嫩豆腐的口感比较细腻，和五花肉排配是非常不错的。

（2）由于采用的是嫩豆腐，所以我们最好把豆腐切厚一点，这样煎制的时候就不易碎，五花肉要用熟地来做，切得也不要太厚，一般硬币厚就好，这样可以减少烹饪时间，同时制作出来也不会油腻。

（3）煎炸豆腐的时候，不要让油的温度太高，一般2-3成热下豆腐，然后开中火，中间要不停的晃动，给它煎成金黄色，这样做可以防止豆腐粘锅。

（4）炒制五花肉的时候稍微把五花肉多炒一会，一般五花肉成卷后最好，这样五花肉会肥而不腻，同时用料酒烹一下，可以去除猪肉的腥味哦！

（5）我们最后勾芡要勾薄芡，不要太浓，有点汤汁是最好的哦！

以上内容是我和大家分享的“五花肉烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！