导读By小敏xrbm用料鸡蛋5个低筋面粉85克零卡糖（蛋黄）15克零卡糖（蛋清）50克玉米油30克纯牛奶45克做法步骤1、蛋清蛋黄分离后，蛋黄里加15克零卡糖，....

By 小敏xrbm

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 零卡糖（蛋黄） 15克
• 零卡糖（蛋清） 50克
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 45克

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离后，蛋黄里加15克零卡糖，玉米油，牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉，画z字拌成细腻的糊

2、蛋清里滴几滴柠檬汁，50克零卡糖分三次放入，用打蛋器打成硬性发泡，打发蛋清的时候烤箱可以开始预热，上下管150度预热

3、把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里，蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀

4、翻拌好的蛋糕糊直接倒进纸杯（做纸杯蛋糕的纸杯哦）里，或者装进裱花袋再挤进纸杯都可以，全部装好后震一下纸杯震出气泡，放进烤箱中下层130度烤25分钟，再转150度烤20分钟，根据自己家烤箱脾气注意调整时间，观察上色后及时加盖锡纸

5、因为是做的戚风蛋糕，所以出炉倒扣，如果是做海绵蛋糕不用倒扣

6、晾凉后就可以开吃了

7、掰开一个看看

8、装了6个给哥哥的同学带回家给他妹妹吃

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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