导读早餐给宝宝吃稀饭太单调了？那何不来点肉松配着吃呢？现在市面上销售的肉松大都含有豌豆粉，不是全肉松，还有添加剂，怎么能放心给宝宝吃呢？今天就教大家自己做肉松，....

早餐给宝宝吃稀饭太单调了？那何不来点肉松配着吃呢？现在市面上销售的肉松大都含有豌豆粉，不是全肉松，还有添加剂，怎么能放心给宝宝吃呢？今天就教大家自己做肉松，安全放心无添加。自己做好肉松还可以做面包、饭团、寿司，吃起来放心。

用料

猪瘦肉（推荐里脊，腿肉等，腿肉做出来的出丝效果比较好） ：700g

生抽：25g（我喜欢用六月鲜）

蚝油：7g

盐：2-3g

糖：50g 根据喜好增减

植物油：40-50g （可换一半猪油，或可换加部分辣油做辣味）

海苔：约25g 剪碎 ---如果做海苔口味（推荐） （原味的不需要加）

熟芝麻：适量 ---如果做芝麻口味 （推荐跟海苔一起）

自制肉松(面包机版)的做法

1. 1.首先把肉顺纹切成片，如果逆纹切，肉的纤维会变短，在变成肉松后就不容易“毛毛的..”，也可以大块不切，煮熟后直接撕块擀就可以了。

顺条纹示意图

2.冷水下锅汆烫一遍，撇去血沫。我是撇去表面，过滤把汤留着..

3.可用原汤也可以换水，加入几片姜，料酒。也可以加点雪梨啊，虫草花啥的喜欢的料，因为省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，不要浪费！

4.我用高压锅，上汽后大约15分钟 。或者直接有焖炖按钮。

5.用铁锅的，炖个把小时，肉一捏就碎的程度。

6.捞出瘦肉冷却。

7.顺纹切的肉，一扯就是这样的..烘干后还会缩短变细..就是毛毛的肉松。

8.冷后将肉放入食品袋，厚实点的袋子比较好。用大号擀面杖，压碎。

9.我有次是用手撕的，效果不如压的细，吃的时候总感觉有粗的肉纤维被没压碎，然后是脆脆的肉干。宝宝比较小的，建议可以用料理机打碎。

10.压好是这样的。到这里我们的人工就基本结束了。

11.接下来的工作需要面包机上场了。（没有面包机的，用不粘锅也是可以的，方法在最后）

12.把所有的肉，所有的调料都放入搅拌桶。开启面包机的肉松或者果酱功能。

13.如果要做海苔口味，海苔在靠后期放入，我一般在结束前40分钟放，海苔大致剪成条条就行，最后会被自动碾碎的。

14.根据自己面包机的性能掐好时间出锅就可以了。后期要多留意别糊了。

15.出炉放冷后，装密封容器保存。

小贴士

1.越是新鲜质量越是好的肉，做出来肉松越是好。

2.记得不要把纤维切的太短...

3.口味根据自己不断调整，我的口味是我家人爱吃的，但是未必是你爱吃的。

4.肉不能太多，也不易太少，肉丝变成肉松体积会膨胀，太多会影响效果或满出来。

而产生一丝丝的是靠相互摩擦，所以也不能太少。另外太少，容易糊。这个配方差不多可以做280g的肉松。

5.我给出的口味是成人和大宝吃的。越是小的宝宝吃含盐糖分少的食物，

那么以上含盐糖的配料，如酱油，盐，蚝油，糖都需要减少或省略。

6.没有面包机的童鞋，把熟成的肉拌入调料后放入炒锅不断翻炒，至肉丝煸干。

然后再用个料理机把炒干的肉丝打打就成了。