导读莴苣，它是我们经常吃的一种蔬菜，每个地方的叫法不一样，所以它的别称有很多种，比如说莴笋、青笋还有莴苣笋，我们将莴苣削皮之后烹饪，吃起来是非常的脆爽，如果不削....

莴苣，它是我们经常吃的一种蔬菜，每个地方的叫法不一样，所以它的别称有很多种，比如说莴笋、青笋还有莴苣笋，我们将莴苣削皮之后烹饪，吃起来是非常的脆爽，如果不削皮的话，可能会感觉难以下咽。

莴苣中含有大量的水分，高达9成的水分含有量，非常适合夏天食用，我们除了可以炒着吃，还可以凉拌着吃，可以很好的补充水分，还能够有解暑的效果，但是我们在吃莴苣的时候，一般都是吃它的茎部，而莴苣叶会被我们当做垃圾扔掉，其实莴笋叶子也能做成一道菜，口感吃起来和油麦菜十分相似，叶中的胡萝卜素含量比茎中的高十倍哦，叶中还含有大量的钙，我家之前莴笋叶子都是扔掉（想想都可惜），无意间炒了一次吃，没想到真的很好吃哦，不爱吃蔬菜的宝宝都喜欢吃，大家以后千万不要扔了。

材料：两个莴笋的叶子、四个鸡蛋

1、自家菜圃里拔两个莴笋。

2、把莴笋叶子剥下来。

3、把莴笋叶子清洗干净。

4、把叶子切下备用。

5、碗中打入四个鸡蛋。

6、碗中的鸡蛋打散备用。

7、锅里放油，烧至七八成热，倒入打散的鸡蛋。

8、炒好的鸡蛋装盘备用。

9、锅里放油，倒入莴笋叶子，加少许的盐，翻炒片刻。

10、倒入炒好的鸡蛋，翻炒两下，加点芝麻油，就可以出锅了。

大家有美味的做法，可以在下面留言哦。