乌米饭怎么蒸好吃 蒸乌米饭的做法步骤详解
发布时间:2023-12-25阅读(5)
<span class="answer">导读</span>用料乌饭树叶半斤,下面我们就来聊聊关于乌米饭怎么蒸好吃蒸乌米饭的做法步骤详解?接下来我们就一起去了解一下吧!乌米饭怎么蒸好吃蒸乌米饭的做法步骤详解用料乌饭树....<p>用料 乌饭树叶 半斤 ,下面我们就来聊聊关于乌米饭怎么蒸好吃 蒸乌米饭的做法步骤详解?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="乌米饭怎么蒸好吃 蒸乌米饭的做法步骤详解" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/777701855.jpg"/><p>乌米饭怎么蒸好吃 蒸乌米饭的做法步骤详解</p><p>用料 </p><p>乌饭树叶 半斤 </p><p>糯米 2斤 </p><p>夏威夷果 20克 </p><p>核桃 20克 </p><p>松子仁 20克 </p><p>红枣肉 适量 </p><p>乌米饭的做法 </p><p>将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净</p><p></p><p>倒入搅拌机,加入500ML清水,高速搅拌几分钟</p><p></p><p>过滤出汁水备用</p><p></p><p>将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀</p><p></p><p>浸泡3个小时</p><p></p><p>将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了</p><p></p><p>蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散</p><p></p><p>待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖</p><p></p><p></p><p>拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带</p><p></p><p></p><p>小贴士</p><p>1、乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香; 2、也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法; 3、有新品种趋势,可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭。 4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水,取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟,现代工艺进步,可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透; 5、蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可,水少点,蒸出来比较精道;</p>
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