<span class="answer">导读</span>用料烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量，我来为大家讲解一下关于保定牛肉罩饼怎么做正宗的?跟着小编一起来看一看吧!保定牛肉罩饼怎么....<p>用料烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量，我来为大家讲解一下关于保定牛肉罩饼怎么做正宗的?跟着小编一起来看一看吧!</p><img alt="保定牛肉罩饼怎么做正宗的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/558129964.jpg"/><p>保定牛肉罩饼怎么做正宗的</p><p>用料</p><p>烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量</p><p>做法</p><p>1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块</p><p>2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时</p><p>3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫</p><p>4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右</p><p>5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却</p><p>6.完全冷却后，切片入盘即可</p><p>7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团</p><p>8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块</p><p>9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制</p><p>10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟</p><p>11.依次做完其它的饼即可</p><p>12.将烙饼切成菱形或三角形备用</p><p>13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花</p><p>14.小油菜洗净焯水，过冷水备用</p><p>15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料</p><p>16.将酱牛肉切成薄片</p><p>17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油</p><p>18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味</p>