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保定牛肉罩饼怎么做正宗的

发布时间:2023-12-25阅读(7)

<span class="answer">导读</span>用料烙饼适量,油菜适量,酱牛肉适量,牛肉汤适量,小葱适量,香菜适量,我来为大家讲解一下关于保定牛肉罩饼怎么做正宗的?跟着小编一起来看一看吧!保定牛肉罩饼怎么....<p>用料烙饼适量,油菜适量,酱牛肉适量,牛肉汤适量,小葱适量,香菜适量,我来为大家讲解一下关于保定牛肉罩饼怎么做正宗的?跟着小编一起来看一看吧!</p><img alt="保定牛肉罩饼怎么做正宗的" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/558129964.jpg"/><p>保定牛肉罩饼怎么做正宗的</p><p>用料</p><p>烙饼适量,油菜适量,酱牛肉适量,牛肉汤适量,小葱适量,香菜适量</p><p>做法</p><p>1.整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块</p><p>2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时</p><p>3.高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫</p><p>4.高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右</p><p>5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却</p><p>6.完全冷却后,切片入盘即可</p><p>7.取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团</p><p>8.盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块</p><p>9.取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制</p><p>10.小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟</p><p>11.依次做完其它的饼即可</p><p>12.将烙饼切成菱形或三角形备用</p><p>13.取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花</p><p>14.小油菜洗净焯水,过冷水备用</p><p>15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料</p><p>16.将酱牛肉切成薄片</p><p>17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油</p><p>18.食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味</p>

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