<span class="answer">导读</span>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。</p><hr/><strong>小炒牛肉</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dc47cc5bc218413a83fc832e22cac7b1.jpg"/></p><p>原料：牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，鸡蛋清10克，葱10克，姜10克，青蒜15克，盐10克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克</p><p>做法</p><p>1、香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。</p><p>2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。</p><p>3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。</p><p>4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。</p><p>5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。</p><p>6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。</p><p>7、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。</p><p>8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。</p><hr/><strong>干烧青椒鸡</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/904dfa5abed64fe289a5f70f679d8498.jpg"/></p><p>食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精</p><p>做法：</p><p>1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。</p><p>2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、</p><p>3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。</p><p>4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。</p><p>5、淋入3——4勺料酒</p><p>6、一勺老抽。</p><p>7、多半勺盐。</p><p>9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。</p><p>10、期间翻一翻，令鸡肉入味。</p><p>11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。</p><hr/><strong>双椒小煎鸡</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/73aca576cf9847edb4bb8c76d5e9700a.jpg"/></p><p>食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量</p><p>做法：</p><p>1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用</p><p>2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块</p><p>3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒</p><p>4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒</p><p>5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐</p><p>6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅</p><hr/><strong>嫩姜炒肉丝</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4f7a1c09a7904f519b76751034007513.jpg"/></p><p>食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺</p><p>做法</p><p>1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。</p><p>2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。</p><p>3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。</p><hr/><strong>芹菜炒肉片</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/026f970270bd4418acd0bd5538ee26ab.jpg"/></p><p>材料:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。</p><p>1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。</p><p>2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。</p><p>3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。</p><p>4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。</p><p>5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。</p><p>6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。</p><p>7.锅里留一部分油，炒香配料。</p><p>8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。</p><p>9.放入芹菜。</p><p>10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。</p><hr/><strong>荷塘小炒</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8445727268ce45688b217988905ecd22.jpg"/></p><p>食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油</p><p>做法</p><p>1、莲藕去皮，切片洗净，浸入冷水中，胡萝卜去皮，洗洁净切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋洗洁净待用。</p><p>2、锅内煮开水，然后按次第先放入莲藕焯水，然后胡萝卜</p><p>3、荷兰豆焯水，轻轻断生捞起，最后放入黑木耳焯水，时间略微煮久一点，捞起，冲洗，沥干。</p><p>4、锅内食用油烧至七成熟，倒入焯好的食材一同翻炒，然放盐，鸡精，继续翻炒，炒至荷兰豆完整断生就了，起锅装盘。</p><hr/><strong>酸辣开胃泡鸡爪</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/26e6fd6059834ab9b7bf50b13a4b1aad.jpg"/></p><p>材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜</p><p>做法：</p><p>1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~</p><p>2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~</p><p>3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。</p><p>4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。</p><hr/><strong>香菇炖鸡块</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/965c9b3e0c5b44ffa47fe4b6ab819094.jpg"/></p><p>材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量</p><p>做法：</p><p>1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开</p><p>2、电饭锅里放2杯水的量</p><p>3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖</p><p>4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。</p><hr/><strong>泡椒九转肥肠</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bc6d57417b1540a4a28bad7fcc13a684.jpg"/></p><p>原料：</p><p>熟肥肠300 克、跳水泡菜50 克、泡椒200 克、野山椒50克、青红小米椒100克、葱粒50克、味精、鸡精各5 克，蚝油10 克、花椒粒15 克、白糖2 克、陈醋2 毫升、色拉油适量。</p><p>制作：</p><p>1、把熟肥肠切成1厘米长的小段。另把跳水泡菜切成丝，泡椒切成末，青红小米椒、野山椒分别切成段，均待用。</p><p>2、取一码碗，依次放入泡菜丝、泡椒末、青红小米椒段、野山椒段、味精、鸡精、白糖、陈醋、蚝油、花椒粒，待用。</p><p>3、热锅下油烧至八成热，倒入熟肥肠段和码碗中的调料，快速翻炒8～10 秒至原料熟，下葱粒翻匀即可起锅装盘。</p><hr/><strong>小炒牛肉</strong><p><img alt="御寒润燥养生菜谱（推荐以下10道美食）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0b5c3003ddf840bc9b3af2d165ea8764.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；</p><p>2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；</p><p>3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；</p><p>4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。</p><hr/><p>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。</p>