导读鸡肉现已成为我们餐桌上的美食，几乎各个部位都被人食用，但其实鸡身上还是有部位不能吃的。我猜大家第一个想到的就是鸡屁股，没错，鸡屁股就是不能吃的。鸡屁股中有尾....

鸡肉现已成为我们餐桌上的美食，几乎各个部位都被人食用，但其实鸡身上还是有部位不能吃的。我猜大家第一个想到的就是鸡屁股，没错，鸡屁股就是不能吃的。鸡屁股中有尾脂腺和腔上囊，因此不能吃，不过大家在买鸡的时候，一般会将它摘除。另外鸡杂中的有害物质，比鸡肉中多，但是偶尔吃一次也没事，大家记得不要常吃就好。尤其家里有小孩的要注意，不要让孩子把有害物质吃到嘴里。

下面教大家一道红烧鸡肉，快快学起来吧，记得转发收藏哦。

红烧鸡肉

By MemoryAlleys

配料：

肉鸡(肥) 一只、花螺 6～7个、葱姜蒜 适量、青红椒 各一个、香叶 少许、桂皮 少许、老抽 适量、酱油 适量、白砂糖 少许、冰糖 少许、干辣椒段 少许、植物油 适量

烹饪步骤：

1.切成略大的块然后清洗干净

2.将花螺清洗干净

3.根据各人口味准备分量，可以多放蒜

4.将青红椒去筋切方块或者菱形块

5.家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，如果年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点

6.将鸡肉下入凉水锅，倒入料酒，大火烧开去除血沫，捞出后放入冷水过一下，鸡肉会紧致有口感

7.热锅内倒入适量的油，下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀。

8.鸡肉炒好后加入水：方法一：加凉水需沿锅边加入；方法二：热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加入花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才吃的放心

9.大约炖半小时后大火收汁，收汁的时候勤翻炒，因为汤内含糖容易糊锅，出锅前加青红椒块

烹饪小贴士：

1、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且小虎率很高，很容易被人体所吸收，鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物。

2、鸡肉含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B族维生素、维生素E等。

3、鸡肉有增强体力、强身健体的功效，特别适合幼儿、青少年、老人病患、体弱者食用。

4、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中资方和磷脂的重要来源之一。

5、鸡腿肉的脂肪含量较多，也是整鸡中铁元素含量最多的部位。

参考文献”胡敏《营养师随身查》

你家经常怎样烹饪鸡肉呢？

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