导读冬天到了，饮食也要特别注意，想一些寒凉的食物就不能再吃了，要多吃一些营养丰富的蔬菜。像萝卜、白菜都是冬天大家最爱吃的食物。现在人们的生活都越来越注重质量，饮....

冬天到了，饮食也要特别注意，想一些寒凉的食物就不能再吃了，要多吃一些营养丰富的蔬菜。像萝卜、白菜都是冬天大家最爱吃的食物。现在人们的生活都越来越注重质量，饮食上也是，不再一味地追求重油重盐，而是以健康养生为主，这也是人们生活态度的一种转变。
冬天这瓜要常吃，不上火少得病，一定要做给老人小孩吃。冬瓜就是特别适合冬天吃的蔬菜之一，冬瓜里面含有极为丰富的营养物质，不仅能够增强体质，还可以美白皮肤，改善水肿等。冬瓜的功效对人体是十分有利的，不论是大人还是小孩。而且冬瓜口感绵密，深受喜爱。所以说，冬瓜的做法还不快点学起来吗？

冬瓜丸子汤

By 原味生活?家

配料：

冬瓜 500克、肉馅 100克、葱 15克、豆瓣酱 0.5匙、香油 1匙、鸡蛋清 1个、淀粉 3匙、姜 10克、香菇 3朵、香菜 2根、白胡椒 少许、精盐 适量、料酒 1茶匙、生抽 1匙、蚝油 1匙

烹饪步骤：

1.葱、姜、1朵香菇分别切成碎末，放进肉馅里混合

2.先加入除淀粉外的上述辅料，搅拌均匀，然后加入淀粉再朝一个方向多搅拌一会，直至肉馅充分上劲，搅起来有些费力

3.剩下的2朵香菇切片，香菜切小段，葱姜、冬瓜也切片，冬瓜的片适当厚些

4.锅热倒入油，煸香葱姜，下入冬瓜翻炒几下，使其均匀受热，然后加入适量的清水，盖锅烧开

5.取一个汤匙沾点水，然后取一块肉馅，转动汤匙将肉馅滚成圆球，下入烧开的冬瓜汤中，如此反复下完所有丸子

6.放入香菇片，加入适量白胡椒粉，少许盐调下味，再煮3分钟左右（根据丸子大小调整时间）

7.出锅撒上香菜，香喷喷的口水直流

烹饪小贴士：

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

冬瓜你爱炒着吃还是炖汤喝呢？

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