导读快3年没来豆果发布菜谱了，中间生了个孩子，现在宝宝一岁多了，天天为他的吃食绞尽脑汁，队友喜欢吃奶黄包，很久之前做过，想着都做一点当早餐吃，给宝宝也做一份可以....

快3年没来豆果发布菜谱了，中间生了个孩子，现在宝宝一岁多了，天天为他的吃食绞尽脑汁，队友喜欢吃奶黄包，很久之前做过，想着都做一点当早餐吃，给宝宝也做一份可以当早饭的无糖版奶黄包子，宝宝很爱吃，队友也很爱吃

By M姐的小厨房

用料

• 奶黄馅
• 面粉 25g
• 3段牛奶 80g
• 蛋黄 2个（约28g）
• 黄油 10g
• 包子皮
• 面粉 200g
• 奶粉 20克
• 水 75g
• 酵母 2g 温水5g

做法步骤

1、酵母粉加10g 37度温水调开，将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵40分钟（夏天）

2、发面的时候准备奶黄馅: 爱他美三段配方奶粉泡的牛奶备用

3、Tips:鸡蛋用土鸡蛋，做出来的奶黄馅比较好看 蛋黄蛋清分离，取蛋黄

4、面粉加入配方奶，搅拌均匀

5、将调好的牛奶面粉糊加入蛋黄

6、调成细腻的糊状

7、平底锅小火加黄油融化

8、倒入奶黄糊翻炒

9、一定要小火哦，一会儿就结块啦

10、用硅胶铲搅拌均匀

11、装入小碗备用

12、再来看看面团，已经发酵到原来的2倍大啦

13、手指沾点面粉在发酵好的面团中间戳一个洞，不回弹说明发酵好啦

14、发酵好的蜂窝状面团

15、将面团排气揉成条状，盖上湿布醒发10分钟左右，切成等份

16、将面团擀成圆形，取一块奶黄揉成球形放上去

17、用虎口收口

18、准备蒸屉放防粘布，将做好的小包子摆好，放入蒸锅中二次发酵30分钟

19、二发包子长大啦，开大火蒸20分钟后关火闷5分钟

20、蒸好的包子

21、小胖子的早餐，一天一个！

22、奶黄包

23、超好吃（大人吃的版本奶黄里再加点糖一起炒就可以啦）

24、口感软糯糯，宝宝很喜欢

小贴士

奶黄馅加了10g动物黄油，已经是减量到最低的程度了（牛奶乳脂提取物），记住不要用植物黄油哦 宝宝版的奶黄馅没有加糖，我用的是三段奶粉，奶本身是有甜味的，无需添加糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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