导读夏日来临，不管是在家还是在外面，都想找到一个美味的下酒菜，今天给大家推荐一个天津特色菜，糖醋马口鱼，马口鱼虽小，但营养非常丰富，富含多种蛋白脂，而且低脂肪。....

夏日来临，不管是在家还是在外面，都想找到一个美味的下酒菜，今天 给大家推荐一个天津特色菜，糖醋马口鱼，马口鱼虽小，但营养非常丰富，富含多种蛋白脂，而且低脂肪。同其他鱼类一样可以补充人体所需的钙质，含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处。刺越多的鱼越香，马口鱼刺很多，也很鲜香。这款糖醋马口鱼，经过加工，除那颗主刺外，其他鱼刺已然很酥，在品尝美味时，可以省去摘鱼刺的麻烦。下面我就来给大家介绍这个菜的做法。

1，先把鱼去鳞，去头洗净，控干水分，两侧都改刀备用。

2改刀时要斜着切，一是可以把鱼刺切断，二是炸时更容易炸透。

3把姜切末，葱切碎，干辣碎，老醋150克，糖100克，盐3克，准备好备用

4在鱼上沾上薄薄一层面粉，捞匀。

5热锅下油，温热油下锅炸。

6炸至金黄色拣出。注意，火可以大点，鱼在油中没多少气泡冒出说明鱼基本炸透。

7在锅中放入少量油，下辅料爆香，放入调料。

8烧到起糖胶，放入炸好的鱼。

9出锅，

10斜刀把鱼切成棱形.。

装盘，完成。

糖醋马口鱼就做好了，炸过的马口鱼香酥松软，酸甜适中，不管是大人下酒还是小孩子吃都非常不错。

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