导读作者丨锦上添華今天给大家安利一道，更适合家有小宝宝和老人吃的美味：巴沙鱼。做法简单，吃法简单。简单到它虽叫做鱼，却无刺，还无鳞。巴沙鱼通常也标注叫“越南巴沙....

作者丨锦上添華

今天给大家安利一道，更适合家有小宝宝和老人吃的美味：巴沙鱼。

做法简单，吃法简单。简单到它虽叫做鱼，却无刺，还无鳞。

巴沙鱼通常也标注叫“越南巴沙鱼”，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”。

最常见的吃法是用来涮火锅，但那个似不似有股子腥气味，今天与大家分享二个家常吃法，鲜嫩可口，清炒和油煎。

食材：巴沙鱼，青椒，香菜，葱、姜、蚝油、生抽、盐、白糖，白胡椒粉、料酒。

步骤做法：

1、腌制。巴沙鱼化冻后，加入盐料酒葱丝姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。

2、切块。通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子，整块（适合煎制）或切成宽条状、小方块状皆可。

3、清炒。

起锅倒入炒菜量少许油，入葱姜等煸出香后，滑入巴沙鱼块，翻炒，入盐蚝油、生抽，海鲜酱油即可，最后出锅时，加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道。

嗄嘎，这是切成小方块的。

这张拍的光线有些暗啦，味道好次的呀！

来张大朵快颐：

4、煎制。

基本同理操作，取平底锅，少许油煸香葱姜蒜，入整块巴沙鱼，二面煎至微黄，撒上粉状调味料。

温馨提示：煎制菜舀煸香时多用大蒜、洋葱，格外出味道，还有孜然必备。

这个效果整出来，餐桌上还是比较抢眼哒。

诺，以上就是制作超级简单、爆好吃的巴沙鱼家常做法，你学会了么？快试试做给家人吃吧！无刺无骨，肉质非常的鲜嫩可口哦！