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孩子不吃辣做什么菜(辣椒太辣无从下口)

发布时间:2024-01-25阅读(4)

导读辣椒是日常烹饪中不可缺少的食材,是一种茄科、辣椒属的植物,它的种类很多,形态有圆的、尖长的,颜色也有红有绿。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱....

孩子不吃辣做什么菜(辣椒太辣无从下口)(1)

辣椒是日常烹饪中不可缺少的食材,是一种茄科、辣椒属的植物,它的种类很多,形态有圆的、尖长的,颜色也有红有绿。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能增进食欲,它还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分,具有温中散寒、开胃消食的功效。对于无辣不欢的人来说,越辣的辣椒越好吃,但有的人却接受不了,嘴里火辣辣得十分难受,尤其小孩子更是一点辣也吃不得。

孩子不吃辣做什么菜(辣椒太辣无从下口)(2)

在我家辣椒基本都是作为配菜出现的,稍微加一点提提味儿,或者为菜品做个点缀而已。但自从尝试做了这个虎皮尖椒酿肉后,全家都喜欢吃辣椒了。将辣椒去籽后酿入肉馅,无需油炸,只要煎至表皮出现焦斑状,再倒入提前调好的料汁儿煮至浓稠即可。辣椒在煎的过程中把水气逼出去,鲜嫩的肉馅中和了辣味,真的一点都不辣,孩子也跟着大口吃起来,做法非常简单,值得一试哟!

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【虎皮尖椒酿肉】

所需食材:猪肉350克 长尖椒4-5个 葱1根 姜1片 鸡蛋1个 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 玉米淀粉1勺 胡椒粉少许 盐少许 蒜3瓣 食用油适量

料汁:生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋1勺 玉米淀粉1勺 盐少许 清水半碗

烹饪步骤:

1.猪肉洗净剁成肉馅,再加入切碎的葱姜末。

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2.调入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和胡椒粉,再打入一个鸡蛋,顺时针一个方向搅拌均匀。

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3.尖椒洗净切去首尾后去籽,将肉馅用筷子塞到尖椒里,切成小段方便操作,蒜切碎备用。

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4.容器中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺玉米淀粉和少许盐拌匀,倒入半碗清水搅拌均匀即成调味汁。

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5.锅中倒入少许食用油,将尖椒切面有肉的位置排放锅中煎至定型。

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6.然后再用小火反复煎尖椒,直到表皮起皱出现焦斑。

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7.把尖椒拨到锅的一侧,下蒜末炒出香味,再同尖椒混合翻炒均匀。

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8.最后倒入调味汁小火煮至黏稠关火即可。

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9.简单好吃一点也不辣的虎皮尖椒酿肉就做好了,配米饭实在太好吃了。

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小贴士;

尖椒选择长一些的,里面的籽和筋要清除干净。煎制时全程小火,把辣椒里的水气逼出去,这样吃起来就不觉得辣了。调味汁根据个人口味调配即可。

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