导读hi~~~大家好，今天从菜市场买了一条花莲，咱们来做一个鱼头汤喝，鱼头汤这样做汤汁白嫩浓稠，还没有腥味，简单易学买来的鱼头咱们清洗干净，把鱼头剁掉，再把鱼头....

hi~~~大家好，今天从菜市场买了一条花莲，咱们来做一个鱼头汤喝，鱼头汤这样做汤汁白嫩浓稠，还没有腥味，简单易学

买来的鱼头咱们清洗干净，把鱼头剁掉，再把鱼头从中间切开，鱼头上的肉用刀划一下（这样好容易腌制入味），

把切好的鱼放入盆中，加入料酒去腥，加人葱丝，再来点姜丝，用你的小手揉搓一下，两面都揉搓一下，腌制15分钟

腌制的时候咱们来切点豆腐，把豆腐切成小块，豆腐最后选嫩豆腐，嫩豆腐会比较好吃

锅里面加人清水，咱们先把水烧开，加人一勺食用盐，水开以后咱们下入豆腐，（煮去豆腐中的卤水味），煮大约两分钟差不多就可以捞出了

这时候鱼也腌制的差不多了，咱们把鱼身上的葱丝，姜丝拿掉，

锅中倒入色拉油，锅烧至冒烟，锅一定要烧热，这样煎鱼的时候不容易粘锅， 然后咱们把鱼放入锅里煎一下，鱼煎黄以后咱们放入开水，（这样很重要，一定要放入开水。开水煮出来的汤才会更加的嫩白），

再撇去浮沫，水煮开以后下入豆腐，然后转入中火煮10分钟，

时间到了咱们开始调味。加入适量的食用盐，一勺鸡精，一勺味精（不喜欢味精的也可以不放），一勺白胡椒粉，再加人一点点的醋（一点点就可以。不要点多喔，醋也可以提鲜），再继续煮3分钟，差不多就可以出锅了

时间到咱们出锅，最后撒上香菜，我们的鱼头豆腐汤就做好了，这样做出来的鱼头汤汤汁白嫩浓稠，还没有腥味，家里大人小孩都喜欢喝

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