导读By明都花园【豆果美食官方认证达人】用料舟山带鱼段500g姜葱蒜适量料酒少许盐适量白胡椒粉适量淀粉适量做法步骤1、去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲....

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 舟山带鱼段 500g
• 姜 葱 蒜 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净

2、放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟

3、准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里

4、全部沾好淀粉的带鱼段

5、油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了

6、鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼

7、翻面炸

8、炸到淡淡的黄色捞出带鱼

9、油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘

10、成品，金黄酥脆，人间美味

11、成品

12、成品

13、停不下来的感觉

14、成品

15、成品

16、成品

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