导读现在是新鲜羊肚菌上市的时节，继续给大家介绍新鲜羊肚菌的吃法。羊肚菌烧肉是一道很家常的菜，可以白烧也可以红烧，不过为了保持羊肚菌的本色和本味，白烧会更好一点。....

现在是新鲜羊肚菌上市的时节，继续给大家介绍新鲜羊肚菌的吃法。 羊肚菌烧肉是一道很家常的菜，可以白烧也可以红烧，不过为了保持羊肚菌的本色和本味，白烧会更好一点。和五花肉一起烧，羊肚菌吸收了五花肉的肉香和油香，五花肉又汲取了羊肚菌的香味和营养，整道菜香味浓郁，营养丰富，特别适合老人小孩。浓白的汤汁用来泡饭吃，味道也特别好。

By 尾巴的厨房

用料

• 五花肉 150g
• 新鲜羊肚菌 300g
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1片
• 精盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 水 适量

做法步骤

1、新鲜羊肚菌泡入盐水中，浸泡20分钟，洗净沥水备用。

2、五花肉切块，放入油锅中煸至出油，加入蒜瓣也煸炒一下。

3、掺水，加入精盐、胡椒粉调味，烧开后中小火烧制20分钟。

4、加入羊肚菌继续烧制30分钟。

5、待汤汁乳白浓稠时即可装盘。

6、成品图

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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