导读中华美食千千万，光是论鸡蛋的做法，就算每天都是吃鸡蛋，怕是三个月都不带重样的！在鸡蛋的做法里，相信大家首先想到的就是西红柿炒鸡蛋了吧？但是今天要分享的是“芙....

中华美食千千万，光是论鸡蛋的做法，就算每天都是吃鸡蛋，怕是三个月都不带重样的！在鸡蛋的做法里，相信大家首先想到的就是西红柿炒鸡蛋了吧？但是今天要分享的是“芙蓉蛋”，这个菜品是属于广东的地方菜，对小孩跟老人的牙口十分友好，鲜嫩得像是豆腐脑，它不仅做法简单，并且翻车的概率极小！当然“芙蓉蛋”也是可以变着花样的有很多种做法，小编介绍的只是极简的做法，可以称之为“丐中丐”也不为过。因为越简单的做法，就越不容易翻车。

做法是，准备四个鲜鸡蛋、一个深口盘子、专用耐高温的保鲜膜、一根牙签、两个一样大小的大碗、葱花和蒸鱼豉油。。。。。。

首先是把四个鸡蛋打到两个大小一样的大碗其中的一个，而另一个大碗则是倒上和四个打散了的鸡蛋相同分量的温水（必须是温水，这是重点），然后将两者混合用筷子顺同一方向打散融合，如果你家厨房有打蛋神器请忽略筷子打蛋的部分。

接着把打好的温水蛋液混合物倒入到事先准备好的深口盘子里，再用勺子撇去温水蛋液上面的泡泡（也就是浮沫）。这一步非常重要，如果忽略这个步骤极大可能会翻车，会做成“海绵蛋”，外观看着像块海绵是因为有气泡的导致的。

再用勺子都撇去完气泡之后，用保鲜膜把装有蛋水混合液的深口盘子封口。接着用提前准备好的牙签，在保鲜膜上扎30-50个小洞。之后点火起锅，锅内加入清水5碗，架上蒸架后立即把装有蛋液的盘子放在蒸架上，盖上锅盖。。。等待10到15分钟（家里厨房火旺的可缩短时间，10到15分钟仅做参考），蛋液被蒸至全熟后关火，等待2分钟揭开锅盖取出锅里的盘子（注意烫手，可别把盘子扔了呢！）

最后，去掉盘子上的保鲜膜，在蒸好的蛋表面倒上三勺蒸鱼豉油，再撒上葱花美味即成。吃法嘛，相较斯文一点的就是用勺子舀着吃，不过吃货都比较奔放的，就是直接拌饭才最上头。如果你还没吃过这种做法的鸡蛋羹，可以尝试着自己做一做看看是不是会翻车，虽然做法简单，但是味道还是很不错呢！