导读大家好这里是小慧说美食，春天干燥总是没食欲，今天小慧分享给大家十道开胃下饭菜，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单一学就会，大家学会了在家试着做一下吧！一....

大家好这里是小慧说美食，春天干燥总是没食欲，今天小慧分享给大家十道开胃下饭菜，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单一学就会，大家学会了在家试着做一下吧！

一?、板栗烧鸡?

1、准备?食材：鸡肉?、板栗?、白砂糖?、小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、料酒?、老抽?、食盐?、鸡精?

2、板栗?烧鸡?的做法?：

（1）鸡肉洗净剁块浸泡片刻，板栗洗净入锅中煮熟捞出剥壳，小葱生姜切好备用。

（2）腌制?鸡肉?：鸡块?放入?碗中?，加入?适量的小葱?、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?抓拌?均匀腌制?片刻入味?备用?。

（3）锅中热油爆香小葱，下入腌制好的鸡块，加入板栗，翻炒至鸡肉变色。

（4）加入适量的食盐、鸡精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，鲜香入味巨好吃巨下饭，大人小孩都喜欢吃！

二?、糖醋排骨?

1、准备?食材：鲜?肋骨?、冰糖?、小葱?、料酒?、生抽?、陈醋?、老抽?、白芝麻?

2、糖醋?排骨的做法：

（1）排骨洗净剁块浸泡片刻，小葱切葱花。

（2）料汁??：碗中?加入?倒入?适量的料酒?、生抽?、陈醋?、老抽?、适量?清水拌匀?备用?。

（3）排骨冷水下锅，加入适量的小葱和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（4）锅中热油下入冰糖炒至融化，下入排骨翻炒上糖色，加入适量的清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖开转小火，焖至汤汁浓稠收汁关火。

（6）出锅撒上少许白芝麻和葱花点缀即可开吃了，做法简单超级好吃又下饭，全家老少都爱吃，营养又美味！

三?、麻辣拌?

1、准备?食材：宽粉?、土豆?、香菇?、金针菇?、莲藕?、鱼豆腐?、丸子类??、小米辣?、葱蒜?、辣椒面?、蚝油?、生抽??、食盐?、麻将?、白砂糖?、白芝麻?

2、麻辣拌?的做法?：

（1）土豆和莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，香菇洗净切片，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁?：碗中?放入?小葱?、蒜末?、白芝麻?、辣椒面?、小米辣?，倒入?适量的?生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、麻酱?拌匀?。

（3）锅中加入适量清水煮开，下入所有食材，煮熟捞出盛入大碗中。

（4）再淋入调好的料汁拌匀即可，做法简单自己做干净卫生，大人小孩都爱吃！

四?、杏鲍菇?炒?鸡丁?

1、准备食材?：杏鲍菇?、鸡胸肉?、青椒?、红椒?、淀粉?、料酒?、生抽?、老抽??、蚝油?、白砂糖?、小葱?、生姜?

2、杏鲍菇?炒?鸡丁?的做法：

（1）杏鲍菇洗净切小块，鸡胸肉洗净切成丁，青红椒洗净切圈，小葱生姜切好备用。

（2）腌制?鸡丁?：肉丁?放入?碗中?，加入?适量的淀粉?、料酒?、生抽?抓拌均匀?腌制?片刻。

（3）锅中热油爆香小葱和生姜，下入腌制好的肉丁，滑散炒至变色。

（4）加入适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青红椒大火翻炒，至入味食材熟透。

（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全配上大米饭吃更香了，老少皆宜！

五?、番茄?烧??茄子?

1、准备?食材：茄子?、西红柿?、青椒?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、淀粉?、老抽?

2、番茄?烧茄子?的做法：

（1）茄子洗净去皮切块，西红柿洗净去皮切块，青椒洗净去蒂切小块备用。

（2）调料汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、淀粉?、老抽?搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油下入茄子炸至变色捞出，锅底留油爆香葱花，下入番茄和青椒炒软。

（4）加入适量清水煮开，再放入煮熟的茄子，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。

（5）至食材入味关火出锅装盘，巨好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

六?、酱鸡蛋?

1、准备?食材：鸡蛋?、辣椒粉?、小葱?、生抽?、香醋?、蚝油?、淀粉?

2、酱鸡蛋?的做法：

（1）大碗中打散鸡蛋，小葱切葱花备用。

（2）调料汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、辣椒粉?、淀粉?、适量?清水拌匀?。

（3）锅中热油倒入调好的蛋液，小火煎至蛋液定型，倒入调好的料汁滑散炒熟。

（4）加入适量的葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，鸡蛋这样做超级好吃超级下饭，我们全家都喜欢吃！

七?、虎皮青椒?

1、准备?食材：青椒?、蒜瓣?、生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、香醋?、淀粉?

2、虎皮?青椒的?做法：

（1）青椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入青椒翻炒至变色，倒入调好的料汁大火翻炒入味。

（4）翻炒至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁简单美味巨下饭，好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

八?、辣椒?炒?鸡胸肉?

1、准备?食材：青椒?、鸡胸肉?、生姜?、蒜瓣?、淀粉?、食盐?、生抽?、料酒??、老抽?、蚝油?、胡椒粉?

2、辣椒?炒?鸡胸肉?的做法：

（1）青椒洗净去蒂切丝，鸡胸肉洗净切成丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的食盐?、生抽?、料酒?、淀粉?、胡椒粉?抓拌均匀?腌制?片刻入味?备用?。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

（4）下入青椒丝翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材入味关火，出锅装盘即可开吃了，色香味俱全肉丝嫩滑入味，好吃又下饭，我们全家百吃不厌的一道家常菜！

九?、肉末豆腐?

1、准备?食材：里脊肉?、嫩豆腐?、蒜瓣?、青椒、红椒?、淀粉?、食盐??、生抽?、蚝油?、老抽、白砂糖?

?2、肉末?豆腐的?做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉末，嫩豆腐冲洗一下切丁，蒜瓣剥皮切末，青红椒切圈备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，下入肉末翻炒至变色，放入豆腐轻轻翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽大火翻炒均匀。

（4）翻炒至食材上色入味，倒入少许水淀粉勾芡，放入青红辣椒。

（5）盖上锅盖煮至汤汁浓稠，关火出锅即可，做法简单营养美味老少皆宜！

十?、菠萝?咕噜肉?

1、准备?食材：里脊肉?、菠萝?、青红椒?、鸡蛋?、淀粉?、食盐?、胡椒粉?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?、香醋?

2、菠萝?咕噜肉?的做法：

（1）里脊肉洗净切块，菠萝去皮放入水中浸泡片刻切块，青红椒洗净切块备用。

（2）腌制?肉块?：肉块?放入碗中?，打入一枚鸡蛋?，加入?适量的食盐?、胡椒粉?、料酒?、生抽?、拌匀?腌制?片刻入味?备用?。

（3）调料?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、蕃茄酱?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水混合?搅拌均匀备用?。

（4）腌制好的肉块，均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入肉块，炸至金黄色捞出。

（5）锅底留油下入青红椒翻炒变软，下入炸好的肉块，倒入调好的料汁翻炒片刻。

（6）翻炒至汤汁浓稠，下入菠萝块翻拌均匀即可出锅装盘开吃了，酸甜开胃又下饭我们全家百吃不厌！

以上小慧分享的十道开胃家常菜，大家都学会了吗，学会了大家按照步骤在家试着做一下吧，营养开胃下饭又好吃！