导读叶黄素是啥？面对奶粉配料表宝妈们一定会有十万个为什么，嘶~~~这东西听起来总觉得不像个好词儿呀，怎么就加到奶粉里去了？嗯，你的第六感还挺准，叶黄素这东西吧…....

叶黄素是啥？面对奶粉配料表宝妈们一定会有十万个为什么，嘶~~~这东西听起来总觉得不像个好词儿呀，怎么就加到奶粉里去了？

嗯，你的第六感还挺准，叶黄素这东西吧…对！是个色素…哎呀呀呀呀，别一听色素就激动嘛。

它确实是色素，但它也是一种脂溶性维生素，我们都知道，奶粉一直在模仿母乳的成分，而母乳中本身是有叶黄素的存在，母乳中的平均叶黄素含量约为25μg/L。

那，人体干啥需要色素呢？啧！别紧张嘛，听咱慢慢说。

首先，它广泛存在于视网膜的黄斑区中，黄斑区又是干嘛的呢？黄斑区是视网膜的的核心区域，它位于视网膜的中央，负责管理视觉和色觉的视锥细胞就在这个区域，同时这个区域也是视力最敏感区，属于光学中心，通俗的讲就是什么视力下降、视物模糊、视物变形、甚至致光感下降，都是这个区域发生了病变，再通俗点讲，就是这地方很重要懂伐？给张图大家感受一下这地方的重要性。

那叶黄素跑这来干嘛？放心，肯定不是为了碰瓷而来的。

叶黄素和玉米黄素（另一个预防白内障的大牛货）是人眼黄斑中仅有的构成黄斑色素的物质，眼睛里面的黄斑区之所以看着有点泛黄，就是因为黄斑色素的存在，再放张图大家感受一下。

黄斑色素的主要功能就是过滤蓝光，减少光线对黄斑的直接损害；通过降低眩光、减小色差、维持色彩正常、增加对比敏感度等作用提高视力，而黄斑色素过滤蓝光的效率和它的光密度有关系，黄斑色素的光密度就取决于叶黄素和玉米黄素的浓度，所以叶黄素跑来黄斑区干嘛？干的就是“看家护院”的活儿呀，在生命早期，人眼并未发育完全，晶状体较清澈，还不能有效阻断蓝光，所以叶黄素的蓝光过滤特性对婴幼儿脆弱的眼睛保护尤为重要，现在知道叶黄素的厉害之处了吧？

还没完呢，除此之外，叶黄素还具有抗氧化的作用！这个我们有空再聊…

这么好的东西，但特别遗憾的是，人体无法自主合成，必须依靠摄取，咱们大人摄取它很容易，大部分蔬菜水果中都有丰富的叶黄素，而宝宝们只能从奶粉里和辅食中获取咯，不过要注意它稳定性特别差，主要容易受到氧、光、热等因素的影响，根据文献记载，叶黄素在40℃、50℃、60℃、70℃的温度下，冲调温度越高，降解反应速度越快，放置时间越久，保存率也有明显差异，如果卫生环境允许，为了最大限度保存叶黄素，建议水温40℃且尽快喝完，并且奶粉注意放置避光处，且及时盖上盖子。

最后，还要注意的是，凡事物极必反，任何一个营养素摄取过多可能都会产生不为人知的副作用，这不很多药品上还写着副作用未知嘛，所以叶黄素，也有个国家标准，根据GB14880营养强化剂标准，婴儿配方食品（一段奶粉）的叶黄素含量是300-2000μg/kg，较大婴儿和幼儿配方食品（二三段奶粉）的含量是1620-4320μg/kg。

一段叶黄素含量

二段叶黄素含量

三段叶黄素含量