导读它是10大名菜之一，有“蔬菜之王”的美誉，低糖低脂，常吃也不胖，特适合夏天，清爽脆嫩又解腻女孩子生下来都会被宠溺地称为“小公主”，其实女人的一生只有孕期的十....它是10大名菜之一，有“蔬菜之王”的美誉，低糖低脂，常吃也不胖，特适合夏天，清爽脆嫩又解腻

女孩子生下来都会被宠溺地称为“小公主”，其实女人的一生只有孕期的十个月享受的才是名副其实的“公主待遇”，衣食住行，样样都是全家的焦点重点核心点。当年怀我儿子时，每顿都是营养配餐，最爱吃的蔬菜就是芦笋了。芦笋虽然味道清淡，却是世界10大名菜之一，因为营养丰富，还有“蔬菜之王”的美称。芦笋中的天然叶酸含量丰富，对孕期的姐妹来说，常吃芦笋对自身和宝宝都有好处。而且芦笋性凉，低糖低脂高纤维素，既能增进食欲促消化还不容易发胖，夏天食用还有清火解腻的作用。

上周末带孩子去北京怀柔的山里探亲，老家的舅妈热情地给准备了一箱鲜鸭蛋，不像超市买的包装精美，每一个鸭蛋上面都裹着一层脏兮兮的泥污。因为放养的鸭子爱戏水，鸭蛋大都是被鸭妈妈们闲散地下在草坑或者泥潭中，所以看起来没那么干净，儿子起初嫌弃的不肯吃，但是磕开蛋壳发现蛋黄是漂亮的橙红色，煎出来的鸭蛋也金黄暄软超诱人，搭配芦笋简单炒一盘，少油少盐很鲜美，孩子自己就吃了半盘。

芦笋炒鸭蛋：

主食材：芦笋300g、鸭蛋2个

辅食材：大蒜3瓣、食盐2g、花生油15ml

详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款【芦笋炒鸭蛋】需要用到的食材：社区菜店下单的鲜嫩芦笋，一盒300克，炒一盘足够了。2个新鲜的鸭蛋，没有腌过的那种，比普通鸡蛋的颜色更黄更浓艳，吃起来口感也更香一些。

2、将芦笋的根部切掉一点点，用指甲掐一下，能掐得动的部分都是非常鲜嫩的，淘洗干净后斜刀切成薄片；2个鸭蛋磕入干净小碗中，用筷子搅打成细腻的蛋液；3瓣大蒜剥掉蒜皮后洗净切成蒜片备用。

3、锅中添加半锅清水后大火烧开，水至沸腾时先放少许食盐和食用油，接着下入切好的芦笋焯烫至断生。焯水的过程可以帮助芦笋去除自身的草酸，做菜时口感鲜嫩不涩更爽脆。

4、将焯好的芦笋捞出沥干水分，炒锅热锅后倒入15毫升花生油，烧至六成热时倒入搅拌好的鸭蛋液，中小火煎成金黄暄软的块儿状。

5、因为芦笋是焯过水的非常容易熟，所以煎好的鸭蛋不用出锅，扒拉到一边儿，用锅中底油将蒜片爆出香味儿，再将芦笋下锅，添加适量食盐调味儿后翻炒均匀，盛出装盘即可食用。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【芦笋炒鸭蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、初夏的芦笋比春天时价格便宜更实惠，挑选芦笋时尽量选择颜色嫩绿的，根茎部分掐得动就不老，吃起来口感就会很鲜嫩。

2、芦笋中含有天然草酸，直接食用容易在体内形成草酸钙，所以做菜之前最好放入开水中焯烫2分钟，用以去除芦笋中的草酸。

3、芦笋吃的就是那种脆嫩的鲜美口感，炒菜时不易烹饪时间过长，芦笋炒老了水分就流失了，吃起来口感也会发苦不爽脆。家中一时没有鸭蛋的朋友也可以用鸡蛋代替。

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