导读吃了几十年终于知道，它是“天然叶酸”，才1元1斤，孕妇要多吃！很多妈妈都会在孕期吃叶酸片，平时的菜里也少不了要吃叶酸含量高的，说到含有叶酸的食物，相信好多人....

吃了几十年终于知道，它是“天然叶酸”，才1元1斤，孕妇要多吃！很多妈妈都会在孕期吃叶酸片，平时的菜里也少不了要吃叶酸含量高的，说到含有叶酸的食物，相信好多人都是一脸茫然，其实在我们生活中有许多食材都含有一定量的叶酸，比如南瓜、芦笋以及一些动物的肝脏等，再比如今天给大家分享的这道食物——圆白菜。圆白菜又被称为包菜、洋白菜，是最为常见的一种蔬菜了，它的营养价值和我们常吃的大白菜相差无几，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等各种营养物质，其维生素C的含量要比大白菜高出1倍多。最重要的是，圆白菜中含有大量的叶酸，能很好地帮助孕妈妈们补充叶酸！

肉炒圆白菜丝

By 梦里寻琼

配料：

卷心菜 1颗、五花肉 1块、精盐 2勺、耗油 1勺

烹饪步骤：

1.圆白菜洗净切成丝备用

2.锅里放少许油，倒入切好是五花肉

3.中火煸炒至油脂

4.再倒入切好的圆白菜翻炒

5.翻炒 3分钟左右，圆白菜变软加入盐

6.再倒入耗油调味

7.最后翻炒均匀即可关火

烹饪小贴士：

如何挑选圆白菜：

1、圆白菜的外表：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜。

2、圆白菜的颜色：普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

3、圆白菜的分量：这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试圆白菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。

4、圆白菜的根部：大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5、圆白菜的软硬度：新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了。外表很干净，很清爽的圆白菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。

大家还喜欢圆白菜的哪些做法呢？

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