导读腊月二十八，发面。今年崽崽来了，实在累得慌，干脆蒸发糕。之前南瓜发糕也很好，只是过年想要红红火火嘛。味道很香，没等仔细拍照，就被抓了By穹然孑迷y用料面粉3....

腊月二十八，发面。 今年崽崽来了，实在累得慌，干脆蒸发糕。 之前南瓜发糕也很好，只是过年想要红红火火嘛。味道很香，没等仔细拍照，就被抓了

By 穹然孑迷y

用料

• 面粉 320克
• 红糖 100克
• 温水(化红糖) 200克
• 泡打粉(可不放) 3克
• 酵母 4克
• 温水(化酵母) 45克
• 鸡蛋 2个
• 红枣 几颗

做法步骤

1、所有材料称重

2、面粉中加泡打粉(也可不加)

3、酵母用不烫手的温水化开

4、加入面粉中，拌匀

5、红糖用稍热温水化开

6、倒入面粉中，拌匀

7、打好的鸡蛋倒入，拌匀

8、盖上盖子，或保鲜膜，发酵约1小时 至一倍大，里面蜂窝状，稍微搅动一会，排气，大气泡消失

9、倒入8寸戚风模，二次发酵

10、发酵至7-8分满，加红枣(之前图省事直接放了，这一步放会成型更漂亮)

11、蒸25-30分钟 用蒸锅的话，等水开再放

12、蒸好后等5分钟再出锅 出锅后倒扣，不容易塌

13、晾凉后切合适大小即可

14、吃不完可冷藏或冷冻

小贴士

用耐高糖酵母更好

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