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比较麻辣好吃的火锅底料(20家火锅连锁店老板的麻辣火锅底料的绝密配方和做法)

发布时间:2024-01-19阅读(6)

导读火锅相信大家都吃过,尤其是天冷的时候,邀上亲朋好友,吃上热烫烫的火锅,也是一种享受但是你在吃火锅的时候,有没有想到,这个火锅是怎么做出来的?配方比例都有什么....

火锅相信大家都吃过,尤其是天冷的时候,邀上亲朋好友,吃上热烫烫的火锅,也是一种享受

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但是你在吃火锅的时候,有没有想到,这个火锅是怎么做出来的?配方比例都有什么?

今天【我是大厨师】栏目组给大家解答疑惑,请往下看配方比例

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香料配方; 丁香10克,香果80克,白蔻80克,桂皮50克,砂仁80克,八角100克,草果30克,小茴香100克,白芷30克,香叶50克,山奈50克,黄栀子30克,以上香料打成粉。麻椒150克不要打碎。

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做法;开火上锅炼油加入冰糖熬化后加入葱段和鲜姜,大蒜子,熬制金黄色捞出,加入豆瓣酱炒出香味,炒出红油,加入花椒粒和香料粉,搅拌均匀加入8斤高汤即可

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