<span class="answer">导读</span>黑椒煎牛扒原料：牛肉。配菜：洋葱、西兰花、鸡蛋、蕃茄。配料：橄榄油、大蒜、蕃茄汁、黑胡椒碎（现磨的更香）、海盐（没有用家常用的盐也行）、料酒、生粉、生抽。煎....<p><img alt="黑椒牛扒香煎墨鱼饼（美食推荐黑椒煎牛扒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4fed14ab5c1843a7bcdd0e95013a6a9d.jpg"/></p><p>黑椒煎牛扒</p><p>原料：牛肉。</p><p>配菜：洋葱、西兰花、鸡蛋、蕃茄。</p><p>配料：橄榄油、大蒜、蕃茄汁、黑胡椒碎（现磨的更香）、海盐（没有用家常用的盐也行）、料酒、生粉、生抽。煎牛扒做法主要分为四部分：一是腌；二是调汁；三是煎；四是摆盘。</p><p>一、腌制</p><p>1、把牛肉切成巴掌大小薄片，用西餐专用的铁钉锤把肉拍松，没有用擀面杖也行；</p><p>2、把洋葱切碎加料酒、生粉、生抽、盐、蒜沫、黑胡椒碎拌匀把牛肉腌渍15分钟；</p><p>3、15分钟之后再用生粉薄薄的裹一层再腌5分钟；</p><p>二、调黑椒汁</p><p>锅烧热倒入橄榄油后把洋葱粒倒入翻炒至透明状加入蕃茄汁、清水烧开，放盐和胡椒碎（喜欢胡椒的多放一些）再勾个芡黑椒汁就做好了。</p><p>三、煎牛扒</p><p>锅洗净倒入橄榄油烧热后把牛扒放入锅内煎，熟的成度就看个人喜欢了，我个人比较喜欢7分熟，上回和老外朋友吃扒，他们喜欢3至5分熟，还血淋淋的，我可能是中国人，不太接受的了，七分熟刚好。</p><p>四、摆盘</p><p>1、把西兰花用开水焯熟、蕃茄切片、煎个荷包蛋摆到餐盘上；</p><p>2、把牛扒也放入盘中，浇上黑椒汁即可。</p><p><img alt="黑椒牛扒香煎墨鱼饼（美食推荐黑椒煎牛扒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/531cf6f8df5040b782b7188cef831693.jpg"/></p><p>香油玉簪</p><p>制作流程：</p><p>1、核桃仁洗净，入沸水煮5分钟，捞出过凉、去皮，再放入七成热油炸10秒，使其外层口感变脆，捞出入热水浸泡去掉油分，再放入冰水浸泡备用。</p><p>2、莴笋改刀成菱形片，在中间部分划两刀，加盐抓匀腌至变软，洗净沥干。将每瓣桃仁从刀口处塞入一片莴笋中，每15个莴笋桃仁为一份装入盘中。</p><p>3、白油味汁40克、蒜末、红彩椒粒各10克搅匀，浇在莴笋上即可走菜。</p><p>白油味汁制作：</p><p>鸡汤500克、盐25克、葱白、姜片、蒜片各20克、玫瑰露酒10克、味精、八角各5克、白胡椒粉、花椒各2克放入锅中烧沸，关火浸泡2小时，晾凉沥渣后加香油50克搅匀即成。</p><p><img alt="黑椒牛扒香煎墨鱼饼（美食推荐黑椒煎牛扒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4260c7f50ceb46b7bfcc9a049b09a87f.jpg"/></p><p>松露油蜜豆凉瓜塔</p><p>食材：</p><p>凉瓜、甜蜜豆、白松露油、盐、糖。</p><p>做法：</p><p>1、瓜切成片后用盐拌匀腌制杀水，然后放入加了盐、油的沸水中焯熟，捞出沥干。</p><p>2、清洗干净后同样用盐、油煮熟，捞出沥干。</p><p>3、干水分后的凉瓜片和甜蜜豆分别用松露油和调味品拌匀。</p><p>4、形模具填入凉瓜压制成圆柱形扣入盘中，上面摆上调味后的甜蜜豆，再用时芽点缀即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！