导读买了一些小小的紫茄子，简单油焖，好吃，下饭。By白开水ly【豆果美食官方认证达人】用料小紫茄子1盘小米椒1个生抽2匙糖1匙做法步骤1、小茄子去蒂洗净备用。2....

买了一些小小的紫茄子，简单油焖，好吃，下饭。

By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小紫茄子 1盘
• 小米椒 1个
• 生抽 2匙
• 糖 1匙

做法步骤

1、小茄子去蒂洗净备用。

2、茄子中间划一刀，两头相连不划断。

3、小米椒切圈。

4、锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。

5、边煎边翻个，小茄子煎软。

6、撒一匙白糖，撒上小米椒圈。

7、烹入两匙生抽。

8、加盖小火焖一会儿。

9、稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。

10、刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。

11、第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。

小贴士

1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料根据自己口味增减。

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