导读这道菜鲜美嫩滑，色泽鲜艳，营养丰富By萍儿酱用料蛋白液200克虾200克玉米粒青豆50克盐适量料酒适量黑胡椒少许牛奶100克水淀粉适量葱花适量做法步骤1、虾....

这道菜鲜美嫩滑，色泽鲜艳，营养丰富

By 萍儿酱

用料

• 蛋白液 200克
• 虾 200克
• 玉米粒青豆 50克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 少许
• 牛奶 100克
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、虾仁加入适量盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，准备200克蛋白液，100克牛奶和玉米粒青豆，葱花备用

2、牛奶中加适量盐和淀粉搅拌后，倒入蛋白液中继续搅拌均匀备用

3、将腌制好的虾仁和玉米粒青豆，焯一下水捞出沥干水分备用

4、锅中加入多一点的油，将蛋白液倒入锅中，中火用推的方式让蛋白液凝固后盛出备用（我忘拍照了）

5、留底油将虾仁和玉米粒青豆倒入锅中翻炒后，倒入蛋白，加入适量盐调味，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅撒上葱花?

小贴士

炒蛋白的时候锅中油稍微要多一点，要用推的方式不要用炒的方式，不然蛋白会碎掉

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