导读今天又是一款可以拿去开店的蛋糕：豆乳盒子，好吃到我都舍不得拿出来分享。去掉了各种让人发胖的奶油和奶酪，保留浓郁的豆香味，好吃不腻，每一口都让人幸福得转圈圈！....

今天又是一款可以拿去开店的蛋糕：豆乳盒子，好吃到我都舍不得拿出来分享。去掉了各种让人发胖的奶油和奶酪，保留浓郁的豆香味，好吃不腻，每一口都让人幸福得转圈圈！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

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豆乳盒子

蛋糕胚用料：鸡蛋4个，纯牛奶40g、低筋面粉40g、玉米油40g、糖霜40g，盐1g

豆乳用料（2份）：300g现磨豆浆，50g砂糖，30g低筋面粉，10g玉米淀粉，3个蛋黄，30g黄油

装饰粉：熟黄豆粉、可可粉、草莓粉等

盒子大小：长15㎝×宽7.5㎝×高6.5㎝ 烤盘大小：28㎝×28㎝

先来打个豆浆，干黄豆和水的比例为1:10，我们需要300g豆浆，你可以多打一点留着喝，或者去楼下早餐店买杯现成的豆浆；

打豆浆的同时我们来烤蛋糕胚：首先保证你的盆子无水无油，然后把4个鸡蛋蛋黄蛋清分开；

往蛋黄里加1g盐，再放入40g玉米油，40g纯牛奶，用手动打蛋器打到蛋黄完全乳化充分融合；

再筛入40g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀到没有干粉，不要画圈搅拌避免面粉上筋；

接着来打蛋白，用电动打蛋器中速挡打到起大泡；然后分三次加入40g糖粉，我发现用糖粉比用细砂糖打出来的蛋白更稳定；

一直打发到蛋白硬性发泡，提起的小尖角非常坚挺就行；

在蛋黄液中加入三分之一打发的蛋白，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀，这样可以更快拌匀避免蛋白消泡；

28厘米×28厘米的方形烤盘上铺上油纸，将蛋糕液倒入烤盘中，表面抹平，轻轻震出气泡；

再放入预热好的烤箱中层，用上下火180度，烤15分钟；

出炉后把蛋糕倒扣晾凉，趁热撕去油纸，放到一边冷却到室温；

做蛋糕胚的同时，豆浆也打好了，过滤一遍更顺滑；

接着来做豆乳，准备3个蛋黄，加入50g细砂糖搅拌均匀，再筛入30g低筋面粉和10g玉米淀粉，搅拌均匀到没有干粉；

然后分几次加入300g冷却到室温的豆浆，太烫的豆浆要不得不然你会获得一碗蛋花豆浆，一直搅拌到豆浆和面糊充分融合；

锅内放30g黄油，小火煮化；

再倒入刚才搅好的豆乳蛋黄液，一直搅拌到豆乳顺滑，凝固成沙拉酱的样子就可以关火了；

最后就是组装部分了：把放凉的蛋糕胚切成盒子大小，你拿个碗都能做；

往盒子里放入一层蛋糕胚，做好的豆乳放入裱花袋里，用中号的曲奇裱花嘴挤成花朵的形状，这一步你可以自由发挥；

再筛入一层熟的黄豆粉，你用可可粉、草莓粉抹茶粉都行；

再垫上一层蛋糕胚，挤上一层美美的豆乳，最后筛上满满一层黄豆粉就大功告成了！

上面的配方可以做2-3个豆乳盒子，根据你的需要自由增减。

一口下去，黄豆粉混着豆乳加上松软细腻的蛋糕，三种滋味融为一体，再配上一杯香醇的自制豆浆，这就是幸福的味道啊。